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一个新的建模研究发现，绿色的城市中心可以用耕种的农田喂养，位于250公里（155英里），但黄色，橙色和红色的城市中心需要从更广阔的地区绘制 - 250公里或以上。
根据一项新的研究估计美国食品供应可以根据人口，地理和饮食本地化的程度，有些但不是所有的美国地铁区域都可以在本地需要各自所需的所有食物。
建模研究，LED Bychristian Petersat Thegerald J.和Dorothy R. Friedman of Tufts大学营养科学和政策营养科学和政策学院，今天（2020年9月14日）发表在环境科学与技术。
该型号估计378个大都市地区是否能够满足位于250公里（155英里）范围内的当地农业土地的粮食需求。基于七种不同的饮食，包括当前典型的美国饮食，估计局部潜力。
结果表明：
该国西北部和内部地铁中心拥有最大的本地化潜力。沿着东部的海岸和美国西南角的人口的部分潜力最少。在所有饮食情景下都存在苏尔普拉地土地，提高关于满足健康，环境和经济目标的最佳土地的问题。“并非每个人都住在足够的农田附近，拥有完全本地甚至区域粮食供应。即使每种农业用地用于当地食品生产，大多数沿东大多数城市都无法满足当地的食物需求。然而，该国其他地区的许多城市都被充足的土地所包围，以支持当地和区域食品系统，“弗里德曼学校的彼得斯，高级作者和副教授表示，其研究侧重于可持续发展科学。
彼得斯和他的团队也建模了七种不同的饮食来估计饮食变化是否可能产生潜力，以产生足够的地铁区域的潜力。饮食范围从目前的典型美国饮食中，高肉，素食。减少饮食中的动物产品增加了当地生产所有食物的潜力，直到一点。饮食不到目前肉类消耗的一半，支持类似水平的本地化潜力，无论是难题还是素食主义者。为基线的肉（牛肉，猪肉，鸡肉和土耳其）的消费典型的美国饮食估计每天大约五盎司。
“会有不同的方法来做。想象一下，如果我们通过为较小的肉类削减每天减少两倍半，并且用植物的替代品用扁豆，豆类和坚果替换一些以肉类的替代品。更佩戴的蛋白质来源可以为当地食物开辟新的可能性。营养研究告诉我们，可能存在一些健康福利，“朱莉库特兹·朱莉库尔茨（Julie Kurtz）表示，在研究时是弗里德曼学校的硕士学位学生。
在所有饮食情景下，该模型将美国预计拥有盈余的土地，以满足国内粮食需求。在目前的美国农业系统中，一些农田用于生物燃料和出口作物。研究人员指出，如果地铁中心专注于本地进食，许多农业领域将面临着关于当地土地利用优先事项的新问题。
“确保支持当地或区域粮食生产福利保护的政策并为农民创造更多可持续惯例的机会是很重要的。Peters表示，政策还应认识到给定区域环境或地区的自然资源中的自然资源的能力 - 并考虑供应链，包括食品加工和储存能力，“彼得斯说。
粮食生产经济效率超出了分析的范围。此外，该研究基于当前条件，并不考虑将来的气候变化如何影响未来的农业潜力。
参考：“映射美国食品系统本地化潜力：Julie E. Kurtz，彼得B.伍德伯里，Zia U. Ahmed And Christian J. Peters，192020年9月14日，环境科学与技术.DOI：
10.1021 / 10.1021 / ACS.EST.9B07582
该研究的其他作者是彼得B.康奈尔大学农业和生命科学学院伍德伯里，伊萨卡，纽约和Zia U. Ahmed在布法罗，布法罗，纽约州的大学。
这项工作得到了W.K.的资金支持。凯洛格基金会的项目，“食品印刷品和食品：评估饮食模式可持续性和食品系统地理的工具。“作者披露没有利益冲突。
关于塔夫斯大学营养科学与政策弗里德曼学院
The Gerald J.和Dorothy R.Friftman Rt. Tufts大学的营养科学和政策学院是美国唯一的独立营养学院。学校的五个“五个”，重点是与营养和慢性疾病有关的问题，分子营养，农业和可持续发展，粮食安全，人道主义援助，公共卫生营养和食品政策和经济学效果，以便在国家和国家和国家的应用国际政策。
