健康教育网胃癌好发于亚 洲国 家，特别是东亚国 家，而欧美等发达国 家，胃癌罕见，为什么会这样呢？
胃癌确实好发于亚 洲 国 家，好发于中日韩三国，发病率占据了前几位，韩国的胃癌发病率，全世界第一。而欧美国 家，胃癌发病率很低，排不进前十，算是比较罕见的癌症。在中国，胃癌发病率排在第二，仅次于肺癌，由于我国人口数目众多，患胃癌的绝 对人数多，每年新发的胃癌患者，有一半发生在中国。
为什么欧美国 家和我们会有这么大的差距呢？
其实，倒退到几十年以前，美国的胃癌发病率同样很高，1930年，胃癌死亡率是全美男性死亡率的头把交椅，在女性死亡率中排行第二。而如今，美国的胃癌死亡率连前10都挤不进去。具体数值上，男性死亡率从1930年的46/10万跌到了4/10万，女性则从35/10万跌到了2/10万。
为什么会有这样的变化，主要有两个原因：
第一，公共卫生工作做得好，幽门螺杆菌感染率大大下降；
第二，随着工业化的发展，冰箱得到了普及，食物可以很好的保鲜，腌制的食物大大减少，新鲜的蔬菜水果吃得多了。
腌制食品有两个潜在的危害：
1.盐分严重超标，高盐饮食，会损害胃黏膜，可导致胃炎、胃糜烂，甚至胃癌，按照国 家。据统计，中国成年人平均每日盐摄入量高于推荐量的两倍之多，持续在10克以上。我们每天摄入的盐分不要超过6克，一个啤酒瓶盖的盐分，大概就是6克。
2.腌制食品中的亚硝酸盐含量可能超标，亚硝酸盐可在体内转变为亚硝胺，亚硝胺是一类致癌物，可能导致胃癌。
你来看中日韩三国的饮食习惯，你会发现，三个国 家是类似的，都是以共餐制为主，大家同吃一锅饭，幽门螺杆菌感染率高；
而且口味重，喜欢吃咸的，韩国有泡菜，日本有各种酱，中国既有泡菜等腌制食品，又有各种酱类；三个国 家的蔬菜水果都吃得少，日本和韩国的土地资源少，水果很贵，很多人都吃不起。
中日韩三国的人群，如果去到欧美国 家生活，改变饮食习惯，他们的后代胃癌的发病率是显著下降的。
所以，大家改变不健康的饮食和生活习惯，根治幽门螺杆菌，就可以大幅度的降低胃癌发病率。平时要清淡饮食，分餐制，使用公筷，每天摄入的盐分少于6克，蔬菜水果要多吃，多吃新鲜事物，少吃腌制食物。
