每天吃鸡蛋可能不会危害心脏

鸡蛋对低密度脂蛋白胆固醇的影响

在过去的十年中，研究表明LDL胆固醇颗粒在阻塞动脉和引起心脏病方面的潜力各不相同。根据颗粒的大小和密度将其分类，从LDL-1到LDL-7，其中LDL-1直径最大，LDL-7直径最小。

研究人员说，主要是较小的，致密的LDL颗粒（大于LDL-3）被认为比大多数较大，更浮力的颗粒对心脏病相关的健康更为危险。

在这项研究中，研究人员研究了在每天约有50名男性和绝经前女性的饮食中添加每天3个全蛋的液体当量或无胆固醇，无脂肪的替代品30天的饮食效果。一个大鸡蛋含有约213毫克的胆固醇。

研究表明，吃鸡蛋中所含的额外胆固醇会增加大的LDL颗粒的比例，但不会显着增加危险性较小的颗粒的比例。

费尔南德斯说：“我们还发现，鸡蛋胆固醇并没有影响那些通常对饮食胆固醇最敏感的亚组参与者中小的，密集的LDL颗粒。”

但是研究还表明，无论女性选择哪种饮食方式，男性中危害性更大的小LDL颗粒的浓度均高于女性。

这项研究发表在6月刊的《新陈代谢》杂志上，并得到了美国鸡蛋委员会和康涅狄格大学研究基金会的支持。