健康教育网投资组合饮食可降低胆固醇
在发表于《美国临床营养学杂志》上的这项研究中，研究人员比较了在现实情况下使用他汀类药物一个月与服用富含降胆固醇食物组合饮食一年后的降胆固醇作用。
一年来，有55位高胆固醇的成年人遵循以植物为主的饮食，包括大豆蛋白，富含植物甾醇的人造黄油，纤维含量增加和杏仁。人们还被要求每天吃五到十份水果和蔬菜，并吃更多的植物蛋白（例如豆类）。
詹金斯说：“参与者发现将杏仁和人造黄油等单一物品混入日常生活中是最容易的。”“纤维和植物蛋白更具挑战性，因为它们需要更多的计划和准备工作，并且这些类型的利基产品供应量较少。例如，购买牛肉汉堡比用大豆制成的牛肉汉堡更容易，尽管选择范围不断扩大。我们认为，如果参与者能够在四分之三的时间里遵循饮食习惯，那是理想的选择。”
结果表明，遵循饮食一年的参与者的胆固醇水平降低了20％。研究人员说，胆固醇的降低与在另一项研究中接受饮食后在服用他汀类药物达一个月的29名参与者的饮食降低相当。
詹金斯说：“研究结果表明，普通人可以通过饮食改善健康。”“有兴趣降低胆固醇的人们可能应该尝尝豆腐和燕麦片，同时要记住便携式替代品最适合现代生活方式。当您有更多时间准备更复杂的饭菜时，省去晚上的实验。”
詹金斯说：“吃药可能会给人一种错误的印象，使他们无事可做，无法保护自己的健康，阻止他们做出重大的生活方式改变。”
