抗氧化剂可以对抗脂肪

2007年11月2日-在许多水果，蔬菜，坚果，茶和葡萄酒中发现的抗氧化剂的好处可能包括修补脂肪细胞，从而抑制肥胖并帮助心脏。

一项新的研究表明，在试管中，称为类黄酮和酚酸的抗氧化剂可调节小鼠的脂肪细胞。

这些抗氧化剂不会杀死脂肪细胞，也不会削减试管中的脂肪细胞数量。相反，它们使脂肪细胞减少了甘油三酸酯的产生，这对心脏有害。根据这项研究，抗氧化剂通过抑制制造甘油三酸酯所需的酶来达到目的。

研究人员报告说，酚酸邻香豆酸和类黄酮芦丁可以最有效地还原这种特定的酶。

他们包括台湾国立中兴大学食品科学与生物技术系的教授Gow-Chin Yen。

要确定脂肪细胞和抗氧化剂在人体内的行为是否相同，还需要做更多的工作。同时，大量研究支持食用富含农产品的健康饮食。

该研究发表在《农业与食品化学杂志》上。