姜黄素可预防动脉阻塞

2009年7月20日-一项新的小鼠研究表明，这种使咖喱香料粉呈黄色的化合物可以保护动脉免于脂肪堆积。

姜黄素是咖喱姜黄中的主要成分，是一种天然存在的抗氧化剂，称为多酚。在植物中发现多酚具有抗炎和其他保护作用。

先前在大鼠中的研究表明姜黄素具有预防心力衰竭的功效。基于姜黄的化合物也被吹捧为阿尔茨海默氏症，关节炎和乳腺癌的潜在治疗方法。

目前的研究表明，姜黄素可能会阻止动脉粥样硬化或动脉阻塞的发展，而动脉粥样硬化是引起心脏病和中风的关键危险因素。

法国的研究人员给20只老鼠喂了补充姜黄素的饮食或不加姜黄素的对比饮食。16周后，饲喂姜黄素基饮食的小鼠与对照饮食相比，其动脉中的脂肪沉积减少了26％。

另外，姜黄素似乎在分子水平上改变了与斑块形成有关的遗传信号。

该发现将在本周于拉斯维加斯举行的美国心脏协会基础心血管科学年会上发表。