健康教育网纽约市卫生署减少心血管疾病计划主任索尼亚·安杰尔（Sonia Angell）医师说：“我们只是吃太多盐。”在努力减少吸烟之后，该市开始实施一项计划，逐步淘汰餐馆和包装食品中的多余盐分。
安杰尔说：“我们正处于机会，通过减少钠来挽救生命。”
奥尔德曼指出，尽管有良好的意愿，但先前的公共卫生工作却没有进展。数百万名妇女在使用后建议废除绝经期症状的激素替代疗法的建议被发现会增加患乳腺癌和其他医学疾病的风险。
“我认为在开展公共卫生运动之前，我们需要可靠的科学证据。不是希望，不是逻辑，而是证据。”他说。
尽管如此，逐步稳定地削减包装食品中食盐的努力已经赢得了工业界和政府的支持，并且似乎有可能继续进行。削减计划将持续10年。
减少饮食中盐分的技巧
美国饮食营养协会营养学家兼发言人珍妮·加扎尼加·莫卢（Jeannie Gazzaniga-Moloo）博士对如何轻松，无痛地减少钠的摄入量提出了一些建议：
减少您的份量。膳食中更多的卡路里等于更多的钠。就这么简单， Gazzaniga-Moloo说。用水果和蔬菜装满一半盘子。水果和蔬菜中的钾含量很高，钾对于保持血压低很重要。扫描包装食品上的“营养成分”面板中的钠含量。大约一半的消费者阅读这些标签。您还应该不仅要盐分，还要钠盐分。外出就餐时请参阅营养信息。大多数连锁餐厅都在手，但独立餐厅可能没有，请训练您的味蕾。Gazzaniga-Moloo说：“通过逐渐和缓慢地减少钠盐，我们可以重新训练味蕾，使我们的饮食中不需要太多盐。”尝试将食物与低钠食品混合使用，以达到良好的“中间效果”。“比较，比较，比较”。钠即使对于相似的食物也可以有很大的不同。1盎司的面包份量范围从95毫克到210毫克钠。2汤匙类似风格的色拉调味料的范围从110毫克到505毫克不等。时令的水果和蔬菜往往会自己具有更多的风味，而所需的食盐则更少，香料，醋和葡萄酒可以增加很多风味而又不增加钠含量，并添加健康的脂肪来增加风味。健康的含脂肪食物，例如橄榄油，鳄梨油，坚果和种子，可以在不加盐的情况下增加风味。
