健康教育网2015年9月9日，星期三（健康日新闻）-每个人都知道，高热量饮食与肥胖以及2型糖尿病常常息息相关。现在，一项小型研究表明，进食食物可以使人体迅速进入“糖尿病前期”状态。
该研究涉及六名体重正常或超重的健康男性。研究小组要求这些男人在一周内每天消耗6,000卡路里的典型美国饮食。
这极大地提高了食物摄入量：根据医学研究所的数据，平均年龄在30至50岁的久坐不动的男性的健康饮食应平均每天约2200卡路里。
这六名男子在进行高热量饮食时受到医院的密切监视。在此期间，男子也不允许从事任何体力活动。
由费城坦普尔大学的Guenther Boden博士领导的研究小组在9月9日发表的《科学转化医学》报告中说，所有这些人在一周内平均增加了约8磅。
此外，在开始饮食后短短两天内，所有男人都达到了称为胰岛素抵抗的代谢状态-通常是糖尿病的先兆。当人体产生激素但无法有效利用它时，就会发生胰岛素抵抗。
到底是什么情况？
根据博登的研究小组的研究，脂肪酸，炎症和细胞压力都被认为是造成高热量饮食，肥胖和胰岛素抵抗的罪魁祸首。
但是，这项新的研究表明，细胞的氧化应激（由于进食过量食物而引起）可能是缺失的环节。研究人员在大学新闻稿中解释说，氧化应激涉及对细胞有毒的氧气副产物的过量生产。
在分析了男人的尿液和脂肪组织之后，研究人员发现与氧化应激有关的蛋白质增加了。
氧化应激似乎触发了葡萄糖转运蛋白（称为GLUT4）的变化。这些变化可能已经影响了蛋白质响应胰岛素吸收葡萄糖的能力，从而导致胰岛素抵抗。
根据研究人员的说法，这些发现表明抗氧化剂治疗或旨在针对GLUT4的疗法有朝一日可能有助于控制肥胖相关的胰岛素抵抗。
一位专家认为这项研究很重要。
营养学家兼康乃狄克州汉登市昆尼皮亚克大学运动医学教授达纳·安吉洛·怀特说：“考虑到许多美国人倾向于每天摄入过多的卡路里，这项研究的结果是有价值的。”
她说，尽管这项研究规模较小且相对简短，但“确实确实加强了建议，使人们注意卡路里的摄入并多运动。”
怀特还认为，“富含健康，低热量食物（例如水果和蔬菜）中的抗氧化剂的饮食也可能有助于减少卡路里并影响增加的氧化应激。”
