健康教育网2016年7月19日-越来越多的鸡和其他活禽从农场转移到美国各地的后院-作为宠物，新鲜鸡蛋的生产者，以及如果您真的想弄脏自己的手，则作为提供者肥料（想想鸡粪）。
但是它们的受欢迎程度上升带来了健康风险，尤其是沙门氏菌引起的疾病。
疾病预防控制中心说，沙门氏菌的八十个爆发与后院鸡有关。自1月4日以来，这些暴发已经使45个州的611人患病，其中包括195名5岁以下的儿童。根据疾病预防控制中心的说法，由于大多数病例未报告，因此实际疾病数可能高达10,000。
沙门氏菌感染最常引起腹泻，胃痉挛和发烧-症状可持续长达一周。大多数人无需治疗即可好转。但是5岁以下的儿童，65岁以上的成年人，患有慢性疾病的人，免疫系统较弱的人以及孕妇患严重沙门氏菌的风险更高。
CDC兽医DVM的Megin Nichols说：“直接接触小鸡，鸡，鸭，鸭，鹅和火鸡或与环境接触会使人患沙门氏菌感染。”“家禽在粪便，羽毛，脚和喙上可能会出现沙门氏菌，即使它们看上去很健康也很干净。”
自1991年以来，已有65起沙门氏菌暴发与后院家禽有关。疾病预防控制中心说，2016年的疫情“涉及到我们见过的与活禽有关的最大数量的病人”。
美国疾病预防控制中心（CDC）试图查明在最近的暴发中哪些类型的接触导致最多的疾病。过去，小鸡一直是婴儿的来源。将小鸡留在屋子里，依sn在他们的怀抱中，亲吻他们是不可以的。
专家说，由于您无法确定鸡群中没有沙门氏菌，因此应将其视为沙门氏菌。
尼科尔斯说，沙门氏菌是肠道细菌的一部分，谈到鸡肉和其他活禽。“在他们的肠子里发现的东西不一定会使家禽生病。最好的办法是假设存在沙门氏菌。”
携带细菌的家禽会将其散落在粪便以及羽毛和脚上。这意味着您可以在饲养家禽的任何地方接触它。
俄勒冈州波特兰市的房地产经纪人伊丽莎白·沃伦·希夫勒（Elizabeth Wren Shiffler）多年来一直在养鸡，无论是为了养鸡蛋还是在花园里提供帮助。她说，她偶尔会牵着鸟养宠物，以保持与它们的社会联系，但是每次接触后她都会洗手，沙门氏菌还没有出现问题。
38岁的希夫勒说：“我们喜欢鸡蛋，而鸡是[鸡蛋]的来源。因此，您必须注意确保鸡蛋煮熟，手保持清洁以及鸡筑巢盒的安全。尽可能干净。”
洗手是专家建议保护自己的首要方法之一。
处理活禽，喂活禽或触摸其后院鸡舍或居住空间后，用肥皂和水大力洗手20秒钟或更长时间，然后用干净的毛巾擦干。波士顿席梦思学院卫生与健康中心联合主任伊丽莎白·斯科特（Elizabeth Scott）博士说，如果手边有酒精类洗手液，请马上拿起。
斯科特说：“如果可能，请在户外而不是在厨房的洗手池洗手。”“您不希望将沙门氏菌从手上冲洗到厨房的水槽中，也不想使用厨房的海绵或抹布。沙门氏菌可在两者中扩散。”
您还应该清洁外面的所有喂食盘或其他设备。不要将它们带入室内。
专家还提供了以下预防感染的技巧：
穿适当的衣服：在农场长大的斯科特建议，挑选出只有在养羊时才穿的衣服以及一双靴子或鞋子。放在外面。清洁鸡舍之后，请分别洗涤机器在热水循环中穿的衣服。（也要洗自己！洗个热水澡就能解决问题。）
设置障碍：斯科特说，鸡和其他活禽属于院子，而不是屋子里，尤其是厨房或您用来存放，准备和提供食物的任何房间。
尼科尔斯说：“家禽有自己的区域，您有自己的区域，然后保持这种状态。这肯定会有助于防止感染。”
监督孩子：Nichols说，5岁以下的儿童不应与活禽直接接触。他们的免疫系统不能充分保护他们免受感染。另外，他们更有可能将手指伸入嘴中。
请密切注意年龄较大的儿童，以确保他们不要将手指放在嘴里，并且在处理家禽后要彻底洗手。
不接吻：斯科特警告说，不要让小鸡的可爱让你自以为无病。“最好不要亲吻他们。”
正确处理鸡蛋：每天至少要收集一次鸡群的卵时，请用比卵本身温水冲洗。热水会使外壳稍微膨胀，这有助于将污垢从外壳上的孔中推出。不要让他们坐在水中。如果您的鸡蛋脏了，请使用洗洁精清洗鸡蛋。擦干并将大面朝上存放在冰箱中。
准备吃饭时，请务必彻底煮鸡蛋。“沙门氏菌实际上在蛋黄中，”斯科特说。“这就是为什么我们不应该吃生鸡蛋或煮熟的鸡蛋的原因。”
