健康教育网2016年11月1日，星期二（健康日新闻）-新的研究表明，购物者经常被警告潜在过敏原的食品标签所迷惑，其后果可能是严重的。
首席研究员Ruchi Gupta博士说：“多达40％本身患有食物过敏或患有食物过敏儿童的消费者正在购买带有预防性过敏原标签的产品。”她是芝加哥安·罗伯特·H·卢里儿童医院的儿科医生。
研究人员发现，最容易被误解的食品标签是说“可能包含”或“在共享设备上制造”的食品标签。
古普塔强调说，尽管这些标签听起来听起来像食品说的那样危险，不像说某种产品肯定含有特定的过敏原，但事实并非如此。
Gupta和她的同事对美国和加拿大的6,600多名受访者进行了在线调查。回答问题的人要么患有食物过敏，要么家里有人做过食物，要么是患有食物过敏的人的父母或照顾者，并为患有过敏症的人买了食物。
研究作者说，将近8％的儿童和2％的成年人患有食物过敏。接近40％的食物过敏儿童经历了至少一种威胁生命的反应。
根据《美国食品标签和消费者保护法》，如果食品是预期的成分，则食品公司必须识别主要过敏原。这些食物包括小麦，鸡蛋，牛奶，花生，鱼，贝类，大豆和坚果。
但是，如果在共用设备上生产食品，则产品中仍有一定的过敏原痕迹。结果，食品制造商开始添加所谓的预防性过敏原标签。他们声明产品“可能包含”特定的过敏原，或者食品“在工厂内生产”，而食品中包含特定的过敏原。
古普塔指出，这些预防性标签在美国和加拿大都是自愿的。
但是，在调查中，大约一半的受访者认为这些预防标签是法律规定的。
古普塔说，有三分之一的人认为标签是基于食品中可能存在的过敏原的数量，这是不正确的。
约有40％处理食物过敏的购物者购买了带有预防标签的产品。
古普塔说，这两个预防标签同样危险。她说，引发反应所需的过敏原的量因人而异，因此无法知道说“可能含有”特定过敏原的产品是否被证明具有危险性。
该研究于11月1日发表在《变态反应与临床免疫学杂志》上：在实践中。它由食品过敏研究与教育（FARE）和加拿大食品过敏组织牵头。
食品标签需要大修，古普塔建议。在加拿大，加拿大卫生部主张仅使用“可能包含”标签。她说，其他研究正在研究列出过敏原含量的价值。
迈阿密尼克劳斯儿童医院小儿变态反应和免疫学科科长Vivian Hernandez-Trujillo博士同意标记可能会造成混淆。
这项研究不仅指出“患有食物过敏的家庭每天都要面对的现实”，而且“还指出有必要提高食物标签的清晰度，”埃尔南德斯-特鲁希略说。
更改标签之前该怎么办？她说：“我建议我的患者避免食用任何标签上注明“可能含有”过敏原的食物。
古普塔同意了。她承认：“我们鼓励父母做的是，如果食物有孩子过敏的食物，则应避免食用任何带有预防标签的食物。”这很困难。
