健康教育网2018年7月26日，星期四（HealthDay News）-一项针对3500多名法国牛皮癣患者的研究发现，饮食越健康，症状越轻。
具体而言，个体越靠近营养丰富的“地中海”饮食，牛皮癣的负担就越小。
法国研究人员指出，无论患者是否肥胖，都是如此。
地中海饮食以水果，蔬菜，全谷类，鱼类，橄榄油和坚果为重，而红肉，乳制品和酒精为轻饮食。长期以来，诸如美国心脏协会（American Heart Association）等组织都将其推荐为“心脏健康”。
现在，这项新研究支持了该方案还可以帮助对抗诸如牛皮癣之类的免疫系统疾病的观点。
一位美国皮肤科医生认为这个想法很有价值。
Scott Flugman博士说：“如果进一步的研究证实了这一发现，它将导致皮肤科医生治疗牛皮癣的方式发生重大变化，因为这意味着即使是未超重的患者也可以通过饮食改良来改善牛皮癣。” 。他在纽约州亨廷顿的Northwell Health亨廷顿医院从事皮肤病学研究。
这项新研究基于法国全国公民健康调查的数据，涉及近36,000名受访者。法国克里特伊的亨利·蒙多尔大学医院的席琳·潘（Celine Phan）博士领导的研究小组说，其中有3500多例患有某种形式的牛皮癣。
除了询问牛皮癣患者症状的严重程度外，该调查还评估了他们接近理想的地中海饮食的程度。参与者分为三类：第三类的饮食与地中海饮食距离最远；第三类的饮食习惯与饮食饮食距离最近；三分之一的饮食与地中海饮食饮食距离最近。
研究人员针对年龄，运动水平，肥胖，吸烟和其他牛皮癣的潜在危险因素调整了研究结果。
潘的小组发现，与后三分之一的人群相比，中，高端人群的严重症状发生率要低29％和22％。
研究人员强调，这项研究无法证明因果关系。例如，可能不是地中海饮食本身在某种程度上缓解了症状，而是相反的饮食-富含脂肪，含糖的“西方”饮食-加剧了牛皮癣。
但是研究人员指出，有减轻炎症作用的地中海饮食可能对人体肠道的淋巴（免疫）系统或健康细菌的“微生物组”产生直接，健康的影响。
研究小组说，地中海饮食中富含维生素A，D，E，叶酸和omega-3脂肪酸，它们均具有抗炎作用。
相反，众所周知，西方饮食在体内会导致不健康，促炎的状态。
Flugman指出：“多年以来，皮肤科医生已经看到越来越多的证据表明牛皮癣与全身性炎症有关，而且，我们发现牛皮癣患者的生活方式改变后皮肤表现出明显改善，尤其是当这种改变涉及体重减轻时。”
但是他强调说，即使体重不成问题，牛皮癣的严重程度也可以使人们饮食更健康。
Michele Green博士是纽约雷诺克斯山医院的皮肤科医生。她回顾了新发现，同意：“通过地中海饮食，个人食用了更多未经加工的营养密集型食品。饮食越“清洁”，触发自身免疫反应的可能性就越小。
研究结果于7月25日发表在《 JAMA皮肤病学》上。
