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来自UCLA神经科学家的新出版的研究揭示了加工果糖的饮食如何妨碍大脑在创伤损伤后愈合本身的能力。
揭示营养和脑部健康之间的联系，该发现为530万美国人患有创伤性脑损伤或TBI的影响提供了影响。根据疾病控制和预防的中心，估计每年有170万人遭受TBI，导致52,000人死亡
“美国人在加州大学州大学州大卫·佩芬医学院的神经外科和综合生物学和生理学教授Fernando Gomez-Pinilla表示，美国人从加工食品中消耗了大部分果糖。”“我们发现加工后的果糖对大脑在头部创伤后修复本身的能力造成令人惊讶的有害影响。”
果糖也在果实中自然发生，含有防氧化剂，纤维和其他防止相同损伤的营养素。
在UCLA研究中，在脑血流和新陈代谢杂志中发表的，实验室大鼠喂食标准大鼠味道并培训5天以逃避迷宫。然后将它们随机分配给喂养普通水的组或喂养果糖注入水的组六周。将果糖在玉米中与玉米结晶，这些剂量模拟食品中的人类饮食和用高果糖玉米糖浆加糖的饮料。
一周后，大鼠麻醉并经历了对头部的简短脉冲，以再现人创伤性脑损伤的方面。在另外六周之后，研究人员重新测试了所有大鼠回忆路线的能力并逃离迷宫。
科学家发现，与那些喝水的人相比，果糖饮食上的动物花了30％的时间来找到出口。
UCLA团队发现，在创伤后，果糖会改变了动物的大脑中的一种生物过程。甜味剂干扰了神经元彼此沟通的能力，伤害后的连接，记录回忆并产生足够的能量来燃料基本功能。
“我们的研究结果表明，果糖会破坏可塑性 - 当我们学习或体验新的东西时，脑细胞之间的新途径的创造，”戈麦斯 - 帕里拉是UCLA脑伤害研究中心的成员。“这对任何人来说都是一个巨大的障碍 - 但特别是对于一个TBI患者，他们经常努力接受日常惯例以及如何照顾自己或自己。”
早期的研究表明，果糖如何通过其对癌症，糖尿病，肥胖症和脂肪肝的作用来危害身体。Gomez-Pinilla的研究是最新的在UCLA工作体中露出果糖对脑功能的影响。他的团队以前是第一个识别负面影响果糖的学习和记忆。
“我们的带家庭信息可以煮沸到这一点：如果你想保护你的大脑，请减少饮食中的果糖，”Gomez-Pinilla强调。
西部饮食中果糖的来源包括蜂蜜，蔗糖（蔗糖）和高果糖玉米糖浆，是一种廉价的液体甜味剂。液体糖浆制成，液体糖浆作为甜味剂和防腐剂，加工食品，包括软饮料，调味品，苹果酱和婴儿食品。
根据美国农业部的说法，美国普通美国在2014年消耗了大约27磅的高果糖玉米糖浆 - 或者每天只害羞八茶匙。这是十年前的一滴，当时美国人每年消耗超过36磅的糖浆。
尽管如此，美国农业部的经济研究服务将美国视为世界上最大的甜味剂消费者，包括高果糖玉米糖浆。虽然全球最大的糖生产商之一，但美国也是最大的糖进口商。
Gomez-Pinilla的同志们包括Rahul Agrawal，Emily Noble，Laurent Vergnes，Zhe Ying和Karen Reue，来自UCLA。
该工作由国家神经疾病和中风（NS050465）和国家研究资源中心（NCRR S10RR026744）提供资金。
出版物：Rahul Agrawal等，“饮食果糖通过影响能量稳态和可塑性来加剧创伤性脑损伤的病理学生物学，”2015年脑血流量和代谢杂志。 DOI：10.1177 / 0271678x15606719.
