美国饮食会增加患糖尿病的风险

2003年6月20日-西方饮食中的高脂肪主食，例如牛排和汉堡包，可能会加剧当前2型糖尿病的发病率。一项新的研究表明，饮食中富含饱和或动物脂肪的人比其他人更容易患上2型糖尿病。

研究人员说，对糖尿病患者的调查表明，人们饮食中的饱和脂肪含量与糖尿病风险之间存在联系，但迄今为止，这一联系尚未得到生物学证据的证实。

在这项研究中，他们研究了血液中脂肪酸的水平，该水平反映了一个人通常会摄入多少饱和脂肪，并将其与2909名年龄在45-64岁的成年人中发生2型糖尿病的风险进行了比较。 。结果发表在《美国临床营养杂志》 7月号上。

在9年的随访中，252名男女患上了2型糖尿病。

在调整了已知会影响2型糖尿病风险的其他因素（例如年龄，性别，体重指数（BMI），饮酒，吸烟，体育锻炼，教育程度和糖尿病家族史）后，研究人员发现血液中的脂肪酸与糖尿病风险显着相关。随着脂肪酸水平的增加，该人患上2型糖尿病的可能性也增加了。

明尼苏达大学的研究员王陆（Lu Wang）及其同事说，以前的研究表明，血液中的脂肪酸组成可以在采集样本前数周至数月内，对饮食中饱和脂肪的饮食摄入量提供客观的估计。他们说，通过将饮食中饱和脂肪摄入的这种标志物与糖尿病的发生联系起来，他们说，这一发现提供了脂肪饮食与2型糖尿病风险增加之间的联系的生物学证据。研究人员说，这些发现与以前的研究相吻合，后者表明西方生活方式-饮食中总脂肪和动物脂肪的摄入量高，肥胖，鱼和碳水化合物的摄入量低-可能是糖尿病高发的原因在西部与其他地区相比。