苦味芽影响您喝了多少

苦味可能决定您喝多少酒精

该研究发表在11月的《酒精中毒》杂志上：在临床和实验研究中，研究人员测试了84位轻度至中度饮酒的健康成年人的品尝能力。

每个志愿者都对五种溶液中含有一种称为PROP的苦味化合物的苦味进行了评分，研究人员进行了血液测试以筛选允许人们品尝这种苦味化合物的基因。

Duffy说：“无法品尝PROP苦味或品尝PROP苦味的人被称为非品尝者。”“那些尝起来最苦的人叫做超级品尝者。”

志愿者还被问及一年中他们多久喝一次啤酒，葡萄酒，酒柜和白酒。

研究表明，非品尝者比超级品尝者喝更多的酒精。例如，那些在PROP溶液中苦味最小的人平均每周喝酒约五到六次。但是，那些最苦涩的人每周平均喝酒两次至三次。

Duffy表示，先前的研究表明，非食用PROP品味者拥有更多的积极口味（如甜味），而较少的负面感觉（如含酒精饮料的苦味，刺激性或涩味）。缺乏苦涩的感知可能使他们更有可能喝含酒精的饮料。