健康教育网食物重要营养素的最佳来源
他们在报告中说，强有力的研究表明某些饮食模式与疾病风险降低之间存在关联，例如高水果，蔬菜，谷物和心脏病的饮食。
但是，大多数干预研究并未关注饮食习惯，而是使用高剂量的特定营养素或通过补充剂提供的营养素混合物来对抗疾病。
研究人员说，这些营养补充剂研究的大部分结果令人失望，并列举了几个例子，包括：
补充维生素E未能降低心脏病风险的研究。一系列研究表明，在深色水果和蔬菜中发现的β-胡萝卜素补充并没有像希望的那样降低患肺癌的风险。叶酸（叶绿素中天然存在的叶酸）补充剂不能降低动脉硬化的风险。同时，与某些营养素如维生素E，钙和叶酸的过量补充有关的健康风险或潜在危险的营养素相互作用也已显而易见。
研究人员写道：“这些发现表明，科学还不足以使研究人员能够相对确定地确定推动食物-疾病关系的假定化合物。”
因此，除了某些可以从目标营养补充剂中受益的人群以外，研究人员说，将注意力从饮食均衡饮食以满足人们的营养需求和促进最佳健康转变为推荐营养补充剂还为时过早对于普通大众。
