轻咬巧克力，让心脏更健康

巧克力和心脏病发作的风险

这项研究发表在《欧洲心脏杂志》上，随访了19357名成年人10年。参与者在1994-1998年研究开始时接受了身体检查，并且每两到三年填写一次问卷，调查他们多久吃一次50克巧克力。他们还可以指出是否吃了一半或一顿或多顿。

没有向参与者询问他们吃了哪种巧克力，但是研究人员要求1568名参与者的子集来描述他们在过去24小时内所吃的巧克力，以表明在整个研究中可能发现的比例。此子集中的结果显示，吃了57％的牛奶巧克力，24％的黑巧克力和2％的白巧克力。

到研究结束时，研究人员发现，与巧克力摄入量最少的人相比，巧克力摄入量最多的人（平均每天7.5克）心脏病发作的风险降低了27％，中风的风险降低了48％。巧克力，平均每天1.7克。

巧克力中的黄烷醇有助于心脏

研究人员说，巧克力降低心脏病风险的好处似乎是由于可可中的黄烷醇含量高。黄烷醇是一种抗氧化剂，可可含量较高的巧克力（例如黑巧克力）含有更多的黄烷醇。

Buijsse说：“黄烷醇似乎是可可中的一种物质，可改善血管内壁内衬细胞中一氧化氮的生物利用度。”一氧化氮是一种气体，一旦释放，会导致血管平滑肌细胞松弛和扩大；这可能会导致血压降低。一氧化氮还可以改善血小板功能，使血液不那么粘稠。

专家说，与以前的研究一起，这项研究的结果证明，每天吃巧克力对心脏健康是有力的。

“基础科学非常有力地证明，尤其是可可含量至少为70％的黑巧克力，可以减少氧化应激并改善血管和血小板功能，”大学医院心脏病学教授兼心力衰竭/移植主任Frank Ruschitzka瑞士苏黎世在新闻稿中说。