健康教育网了解食品安全
疾病预防控制中心（CDC）的报告说，食品安全测验是基于不断出现的证据，即使用在线交互式学习工具有助于学习，并且可以轻松地掌握安全的食品处理做法。
测验中的57个问题以美国农业部的食品安全教育原则为指导-即应适当清洁，分离，烹饪和冷藏食物。
它仅以英语提供，强调了此类食物处理过程，例如处理家禽后对切菜板进行消毒，安全处理生鸡蛋以及处理熟食和未煮熟食物的适当方法。
根据CDC报告：
该倡议被认为有助于将洛杉矶地区非伤寒性沙门氏菌，弯曲杆菌和大肠杆菌的食源性感染住院治疗人数减少13.1％。对公众进行厨房安全实践教育的工具可以补充已建立的餐厅卫生等级评定计划，并协助其他预防措施来减少食源性疾病。该报告援引洛杉矶的统计数据说：
27,129人访问了该网站进行测验。71％来自洛杉矶地区。13,274人完成了测验。68％的受访者是女性，年龄在18至59.86％之间，他们在家里说英语。81％的人说他们是小学cook.17％的人说，他们觉得一生由于在家吃饭而生病了。其他发现：
27％的人说他们没有存储在最终烹饪之前不会立即在冰箱中使用的部分煮熟的食物。28％的人在做饭时保留在珠宝上或指甲没有修剪过。36％的人说里面没有可工作的温度计他们的冰箱。26％的人承认厨房的架子和橱柜不干净，没有灰尘。9％的人说自己的家中有苍蝇，6％的人称蟑螂，还有5％的啮齿动物。疾病预防控制中心的研究人员写道，与家庭厨房相关的食源性疾病的报道不足，并且不当行为经常发生在家庭环境中。报告称，在1999年至2007年期间，食源性疾病导致洛杉矶县2 590例住院治疗，其中17例死亡，这一数字被低估了。
