健康教育网新研究表明，在肉和蛋中发现的氨基酸“天冬酰胺”有助于大脑发育。
较早的研究没有集中于这种氨基酸的作用，因为人体通常会自行产生天冬酰胺。最新研究发现，主要器官完全有能力使用饮食中的天冬酰胺。
他说：“人体细胞可以不用它，因为它们使用饮食中提供的天冬酰胺。但是，天冬酰胺不能通过血脑屏障很好地转运到大脑。”研究的资深合著者，蒙特利尔大学的雅克·米肖德博士说。
除了肉和蛋之外，氨基酸还存在于芦笋，土豆，全麦，豆类甚至一些坚果中。
Michaud博士及其团队还发现了一种罕见的突变，该突变导致人体无法合成天冬酰胺。
该突变影响一种称为天冬酰胺合成酶的关键酶。具有这种突变的人患有癫痫，脑萎缩和智力低下。
Michaud在新闻稿中说：“在健康受试者中，大脑中天冬酰胺合成酶的水平似乎足以供应神经元。”“在有残疾的个体中，酶的产生量不足，导致的天冬酰胺消耗会影响大脑发育过程中细胞的增殖和存活。”
2009年4月，魁北克一家家庭因这种罕见疾病而失去了三个儿子之一，这导致了该突变的发现。
了解造成这种疾病的原因可以挽救许多生命。研究人员说，天冬酰胺补充剂可以潜在地帮助儿童正常发育。
