咖啡可以帮助保持眼睛健康

许多人在早上依靠一杯咖啡来保持昏昏欲睡的眼睛，但是新的研究表明，早上喝一杯乔可能实际上在保持眼睛健康中起作用。

一组食品科学家在《农业与食品化学杂志》上发表文章称，咖啡可能在预防视力恶化以及因青光眼，衰老和糖尿病引起的视网膜变性可能造成的失明中发挥作用。

该理论的核心是绿原酸或CLA，它是一种强抗氧化剂，可防止小鼠视网膜变性。视网膜是眼组织的薄层，上面覆盖着数百万个光敏细胞。视网膜组织具有很高的新陈代谢活性，需要大量的氧气，这很容易导致氧化应激;缺乏氧气和自由基的产生会导致组织受损和视力下降。

为了测试CLA的氧化性能，康奈尔大学和韩国科学技术研究所功能食品中心的研究人员设计了一个实验。他们用一氧化氮处理小鼠的眼睛，这会引起氧化应激和自由基，导致视网膜变性。研究人员说，用CLA治疗的测试组小鼠没有视网膜生成。

康奈尔大学食品科学教授Chang Y. Lee在一份声明中说：“咖啡是世界上最受欢迎的饮料，我们正在理解从中可以得到什么好处。”

李说，这项研究强调了天然食物（如咖啡）的有益健康作用。

CLA被人体消化系统吸收，研究的下一步将是确定从咖啡中摄取的CLA是否直接递送至视网膜。如果是这样，医生可能有一天可以开一杯咖啡来预防视网膜损伤。