健康教育网剑桥大学的研究人员说，饱和脂肪与2型糖尿病之间的关系比以前想象的要复杂。最新研究表明，某些类型的饱和脂肪实际上可能降低2型糖尿病的风险。
该研究发表在《柳叶刀糖尿病和内分泌学》杂志上。
研究人员说，饱和脂肪对糖尿病风险的影响取决于血液中脂肪酸的种类。
饱和脂肪是指碳原子之间没有双键的脂肪分子。分子的长度根据碳数而变化。
以前，研究表明，黄油，奶酪和红肉中存在的饱和脂肪对心脏健康有害。但是，仍然缺乏关于饱和脂肪在糖尿病中作用的研究。
在这项研究中，研究人员分析了来自八个欧洲国家/地区的340234名成年人的数据。该组中约有12403人患有2型糖尿病。该小组使用一种新的高速血液分析方法来确定参与者血液样本中9种脂肪酸中每种脂肪酸的水平。然后，研究小组将对照组和糖尿病组的脂肪酸谱进行了比较。
研究人员发现，链中碳原子数为偶数的饱和脂肪酸与2型糖尿病的高风险相关，而碳数为15和17等奇数的脂肪与该疾病的低风险相关。
“这些奇数链饱和脂肪酸是公认的食用乳脂的标志物，这与包括我们自己在内的几项最新研究一致，这些研究表明，食用酸奶和其他乳制品对2型糖尿病具有保护作用。”剑桥大学MRC流行病学部门的Nita Forouhi博士。
相比之下，偶数链饱和脂肪酸的情况更为复杂。这些血脂不仅可以在脂肪饮食中消费，而且还可以通过摄入碳水化合物和酒精刺激的过程在体内产生。 Forouhi在新闻稿中说。
根据这项研究，可以肯定地说，奶酪等乳制品可能有助于降低糖尿病风险。但是，研究人员认为，根据研究结果提出饮食建议为时过早。
