意外：在消化脂肪餐时，人们非常独特

人们对这里鉴化的高脂肪餐有很敏感的炎症反应。

人们对吃高脂肪的膳食非常敏感的炎症反应。

这些研究人员在农业研究服务和加州大学 - 戴维斯同事的研究人员中发表了最近发表的研究中的一项意外结果。

“我们在吃含有38％脂肪的标准化膳食后，在0,3和6小时内看着20次志愿者的炎症反应，他们的反应是完全独特的。没有两个完全相同，“分子生物学家Danielle G. Lemay在加利福尼亚州戴维斯的Ars西部人类营养研究中心Lemay。

炎症定义为身体讲述白细胞的一组反应是多少反应 - 是吃饭的正常反应，尤其是具有大量脂肪的正常反应。炎症反应与也遵循进食的血糖反应不同。

炎症是身体的防御机制，因为身体对自我保护的尝试。它也是身体免疫反应的一部分。

研究中的每项志愿者都有独特的炎症反应，并且当响应达到峰值时，进食后长达6小时（营养学家禁食8小时），均为独特的时间。

研究人员使用非常敏感的测试来查看人类基因组中的任何基因是否被关闭或打开，以便定义志愿者的反应。受试者之间超过13,000个基因的回应。

根据科学家的说法，测试餐相当于有一个小汉堡包，小薯条和小冰淇淋奶昔的人。

“甚至考虑对炎症的影响，每周一两天吃这种脂肪的膳食即使是对炎症的影响也可以。但在一生的膳食选择中，每天吃的东西都可以对一个人的身体造成一些伤害，“拉埃蒙说。

炎症与诸如哮喘，糖尿病，消化溃疡，类风湿性关节炎和许多其他症状的整个宿主相关。

这些结果如此令人着迷的一个原因是对个性化营养的兴趣日益增长。

“我们需要了解人们之间的可变性在我们可以考虑在饮食中开始设置不同的要求，”Lemay说。

参考：“餐后血液转录om的时间变化揭示了在高脂肪膳食后先天免疫基因表达的主题特异性模式”通过Danielle G Lemay，Shurong Huang，Liping Huang，Zeynep Alkan，Catherine Kirschke，Dustin J Burnett，Yining E Wang，和丹尼尔HH汉，2019年6月21日，营养生物化学杂志杂志.DOI：
10.1016 / J.Jnutbio.2019.06.007