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哈佛医学院的研究人员正在进行一项研究，以测定黄烷醇的心血管，认知和抗癌特性。黄烷醇是可可中的一种具有健康前景的化合物。
是的，我们喜欢冬天的可可，尤其是在情人节前后。但是可可粉爱我们吗？
虽然您可能希望通过杯子，但也可能需要注意饱和的脂肪和糖分。哈佛大学和布莱根妇女医院的研究人员正在开展一项为期四年，可容纳18,000人的大规模随机试验，以了解可可对健康的潜在好处背后的一些真相。
早期的观察性研究和较小的临床研究表明，可可中的黄烷醇类化合物具有健康益处，可预防从心脏病到中风再到痴呆症的所有疾病，因此研究人员希望了解更多信息。
“可可黄烷醇在减少心血管疾病和记忆力丧失，认知能力下降方面似乎非常有前途，”该研究的首席研究员乔安·曼森（JoAnn Manson）表示，他是哈佛医学院女性健康教授迈克尔·李·贝尔（Michael and Lee Bell）兼首席布莱根妇女医院（BWH）的预防医学科。“但是到目前为止，证据还没有定论。以前进行的大多数随机试验的规模都较小，表明对心血管疾病的危险因素可能有有利的影响，包括降低血压，改善血流和扩张血管，减少炎症，并可能改善胰岛素敏感性和抵抗能力。代谢葡萄糖。”
曼森说，对巧克力爱好者来说，坏消息是，尽管可可是关键成分，但加工方法的变化使巧克力成为黄烷醇的不可靠来源。曼森说，巧克力通常还含有足够的脂肪，糖和卡路里，因此，尽管试验证明，尽管可能存在胶囊或高可可黄烷醇含量高的饮料，但不太可能开处方吃更多的巧克力。
曼森说：“ COSMOS试验的结果不会导致临床推荐食用更多的巧克力，尽管它可能会为人们提供更多的诱因，使他们享受巧克力。”
这项名为COSMOS的调查，用于可可补充剂和多种维生素结果研究，也正在研究每日服用多种维生素的潜在抗癌作用。这项工作是在BWH的同一研究计划的早期研究的基础上进行的，该研究显示，每天服用多种维生素的50岁以上男性在11年中癌症病例下降了8％。该研究的另一位主要研究员，哈佛医学院医学院副教授，预防医学系营养研究主任霍华德·塞索说，COSMOS将寻求复制这些早期结果，并观察该益处是否扩展到女性。在布里格姆。
塞索说，该试验的复合维生素组并非要隔离大剂量中单一维生素的作用，而是要研究较低剂量的必需维生素和矿物质的综合作用。
由于COSMOS正在评估随着年龄增长而增加的健康状况，例如心脏病，高血压，痴呆和癌症，因此该试验仅限于60岁以上，无心血管疾病史且尚未被诊断出患有以下疾病的65岁以上的女性最近两年的癌症。每个参与者每天服用三片药，但不知道其中含有可可黄烷醇，多种维生素，组合或安慰剂。这使研究人员可以测试四个不同的组：一组每天服用多种维生素，一组服用可可粉，一组服用两种，最后一种只服用安慰剂。许多研究志愿者同意提交血液样本，有些接受定期的身体和认知检查。
曼森说，可可黄烷醇被认为可以促进血管中一氧化氮的产生，从而扩张和放松动脉，降低血压并保持血液流动，从而满足人体的需求。黄烷醇也可具有抗炎特性，可改善葡萄糖代谢并降低胰岛素抵抗。她说，审判的部分目的是为了阐明这些过程。
曼森和塞索说，尽管该试验仍在招募参与者，距结论尚有数年之遥，但其庞大的规模和双盲设计应使其能够解决一系列科学问题。该研究最终可能会导致其他人进一步探索相关的机制和途径。
塞索说，提出饮食建议的困难之一是消费产品千差万别。甚至那些声称可可或可可含量较高的产品（如黑巧克力棒），由于可可豆的加工和含量差异，其所含黄烷醇的含量也可能相差很大。
“这实际上也使消费者感到困惑，因为当您听到可可产品或可可黄烷醇甚至巧克力或黑巧克力对健康的潜在好处时，很难找出导致这些潜在问题的原因。好处。”塞索说。“当我们考虑可可产品时，我们想回想一下可可豆，重点关注其最具有生物活性的成分，并在诸如COSMOS的大规模试验中对其进行测试，以提供对其健康影响的最明确的证据。”
