年轻人为什么容易得胃癌？为什么腌制类食品会致癌？

我国是一个胃癌大国，发病率还是比较高的。日本、韩国虽然也是胃癌的高发国 家，这两个国 家的胃癌发病患者多数是早期患者，而我国检测出的胃癌的发病患者，绝大部分是进展期，即中期或者晚期。

年轻人为什么容易得胃癌？胃癌的发病率随年龄的增加而显著升高，发病的高峰年龄在50岁后，但这并不意味胃癌离年轻人很遥远，从近年的临床数据看，年轻人胃癌发病率增加迅速，35岁以下年轻人的患病率比30年前翻了一番。

胃癌的发病与饮食结构改变、精神因素等多种原因有关，中青年人工作压力大，生活不规律，喜好高盐、熏烤、辛辣食物，嗜好烟酒，这些因素都会损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变的概率。由于胃癌早期症状隐匿，常与慢性胃炎、消化性溃疡相似，因此大部分胃癌患者确诊时已是中晚期，对高危人群进行早期筛查有助于降低死亡率。

为什么腌制类食品会致癌？若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，且易患胃癌。研究表明称，一个人每天摄入的食盐量不宜超过6克，大约一茶匙左右。若食用太多的盐会对血压不好，可导致心脏病、中风以及癌症。同时有科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。