麻辣烫不宜多吃，多吃易患胃癌

近期，小编听说麻辣烫不宜多吃，多吃易患胃癌。小编对此深信不疑。特意咨询了相关的专家。下面来看看专家是怎么说的。据相关专家介绍说，其实吃麻辣烫或者其他食物和患胃癌没有直接相关因素，但是我们非常反对吃刺激性的食物，刺激性食物会造成胃粘膜的炎症，如果让你的胃粘膜常年处在一个炎症—修复—炎症—修复的过程中，势必会增加胃癌的风险，但不是说吃了这些刺激的食品就一定会得癌，他们没有直接相关性。那么，还有哪些食物会诱发胃癌的发生呢？我们一起来了解一下。

1.酸煎饼、咸菜

酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还掺杂了玉米、地瓜等，而且经过发酵，口感是酸酸的。经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性比不食用或偶尔食用者要高。而且，有些人还喜欢吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。

2.霉变食物

霉变食物（包括酱类调味品）亦是胃癌的危险因素。研究证实霉变食物中存在杂色曲霉、黄曲霉、腐质霉、构巢曲霉等霉菌。典曲霉素、杂色曲霉素等都有致突变性并可促进N一亚硝基化合物的合成。

3.油炸食物

在众多食物中，油炸类食物受广大人群所喜爱，毕竟食物经油炸后多酥脆，符合大众人群的口味。然而，食物在油炸的过程中，会产生致癌物质多环芳烃，而重复多次食用的油，在反复高温之下也会产生致癌物质。因此，对常吃油炸食物的人群而言，不仅容易出现内脏器官的损害，其患癌可能也会大大提高。

4.盐分高的食物

食物中的盐分会抑制胃酸的分泌，一旦胃酸的分泌受到抑制，胃粘膜的抵抗力就会被降低，从而导致胃溃疡、胃炎或者其他胃部疾病的产生。此外，高盐或者用盐腌制的食物中富含有大量的硝酸盐，硝酸盐一旦进入人体中，就会被胃内的细菌转换为亚硝酸盐，进而转换成亚硝酸铵，根据研究，亚硝酸铵具有极强的致癌性。因此，就目前所知，高盐份的食物时导致胃癌的主要原因之一。