健康教育网2003年6月20日-西方饮食中的高脂肪主食，例如牛排和汉堡包，可能会加剧当前2型糖尿病的发病率。一项新的研究表明，饮食中富含饱和或动物脂肪的人比其他人更容易患上2型糖尿病。
研究人员说，对糖尿病患者的调查表明，人们饮食中的饱和脂肪含量与糖尿病风险之间存在联系，但到目前为止，这一联系尚未得到生物学证据的证实。
在这项研究中，他们研究了血液中脂肪酸的水平，该水平反映了一个人通常会摄入多少饱和脂肪，并将其与2909名年龄在45-64岁的成年人中发生2型糖尿病的风险进行了比较。 。结果发表在《美国临床营养杂志》 7月号上。
在9年的随访中，252名男女患上了2型糖尿病。
在调整了已知会影响2型糖尿病风险的其他因素（例如年龄，性别，体重指数（BMI），饮酒，吸烟，体力活动，教育程度和糖尿病家族史）后，研究人员发现血液中的脂肪酸与糖尿病风险显着相关。随着脂肪酸水平的增加，该人患上2型糖尿病的可能性也增加了。
明尼苏达州大学的研究员Lu Wang和同事说，以前的研究表明，在采集样本之前的几周到几个月内，血液中的脂肪酸组成可以对饮食中饱和脂肪的摄入量提供客观的估计。他们说，通过将饮食中饱和脂肪摄入的这种标志物与糖尿病的发生联系起来，他们说，这一发现提供了脂肪饮食与2型糖尿病风险增加之间联系的生物学证据。
研究人员说，这些发现与以前的研究相吻合，认为西方的生活方式-以饮食中的总和动物脂肪的摄入量高，肥胖，鱼和碳水化合物的摄入量低为特征-可能是糖尿病高发的原因在西部与其他地区相比。
资源：美国临床营养杂志，2003年7月。
