神话:晚上吃东西会使你发胖。
现实:每当您吃卡路里时,卡路里就算在内。
Rosenbloom说,没有这个神话的证据。她注意到一些小型研究,结果不一,对动物进行了测试,并认为由于吃早餐与降低BMI有关,所以晚上进食并不如意。但总而言之,Rosenbloom说,无论白天还是黑夜,重要的是您的卡路里总量。
神话:高果糖玉米糖浆会导致体重增加。
现实:罗森布洛姆说:“与普通的旧糖相比,高果糖玉米糖浆可能没有什么特别邪恶的地方。”
她解释说,这种饮食神话是2003年引起的,当时研究人员注意到,随着高果糖玉米糖浆的使用,肥胖症正在增加。她说:“他们推测……也许我们对(高果糖玉米糖浆)的处理方式与我们对糖的处理方式不同”,但是“实际上没有任何证据支持这一点。”
美国医学协会最近得出结论,高果糖玉米糖浆不会导致肥胖,其热量超过卡路里。
神话:吃的脂肪越少越好。
现实:罗森布洛姆说:“对某些人来说,算出脂肪克可以有效控制体重,但对所有人而言,这并非万事通。”
她说,患有心脏病,糖尿病和代谢综合症的人可能会受益于添加一些健康的脂肪(单不饱和脂肪)并减少碳水化合物。但是他们不应该增加整体的脂肪摄入量-只是将饱和脂肪换成单不饱和脂肪。
罗森布洛姆说:“如果你去一家意大利餐厅,吃了三层芝士香肠烤宽面条,但是在面包上放了一点橄榄油,那么你的心脏就不会做很多。”
神话:每天多喝水将帮助您减轻体重。
现实:没有证据表明水会剥落磅。
Rosenbloom说,含水的食物(例如汤)可以使您吃饱,“但是仅喝水并不会带来相同的影响。”“我们的渴求机制和饥饿机制是两回事。”
美国农业部的“我的金字塔”饮食指南建议您从全谷物中获取至少一半的谷物。
Rosenbloom说:“这并不表示您必须用全谷物代替所有面包,也不必用全谷物代替所有食物。”她补充说,富含谷物的谷物-含有某些营养素的精制谷物(例如富含叶酸的小麦,叶酸是预防神经管先天缺陷的重要营养素)-有一定的优势。
“富含谷物的谷物通常将含有更多的叶酸,硫胺素,核黄素,烟酸和铁。罗森布洛姆说,全谷物通常含有更多的纤维,维生素e,硒,锌,钾-因此要进行权衡。
神话:蛋白质是运动员最重要的营养素。
现实:“的确,运动员比久坐的人需要更多的蛋白质。他们只是不需要他们想的那么多。罗森布洛姆说,他们可能不需要补充剂,他们的食物可能很多。
但是时间很重要。Rosenbloom建议,在进行重量训练后,运动员要消耗一点蛋白质-大约8克(一小盒低脂巧克力牛奶中的蛋白质),以帮助肌肉重建。
她说:“这可能就是您所需要的。”“您不需要四勺乳清粉就能获得那么多的蛋白质。”
如何发现饮食神话
新的饮食神话可以随时出现。时尚来来去去。对于杜伊夫来说,从现实中讲述营养神话的任务归结为:退后一步,查看证据,并稍加怀疑。这是Duyff的具体建议:
寻找危险信号,例如听起来过于真实以至于无法兑现的承诺或著名的卫生组织驳斥的戏剧性声明。考虑一下饮食神话中吹捧的“事实”。他们来自偏见还是初步研究?杜伊夫说:“一项研究没有事实。”“信息必须以证据为依据”,这意味着需要在大范围的人群中进行多项研究,并由独立的科学家进行审查。咨询专家。注册营养师或其他健康专家可以帮助您从小说中分辨出营养事实。请记住,没有神奇的子弹。杜伊夫说:“实现良好健康的真正方法包括随着时间的流逝享受并遵循的整体健康饮食方式。”