健康教育网公共利益科学中心首席营养学家贾恩·赫里（Jayne Hurley）说，这些例子是极端的。但这就是重点。
赫尔利说：“问题在于这些过大的食物带有过大的卡路里，饱和脂肪和钠。”“过去您只有一个主菜，现在在某些情况下您的盘子上只有三个主菜。”
赫利说，典型的餐厅主菜，开胃菜和甜点每人包含约1000卡的热量。公益科学中心从餐厅网站和菜单中获得了报告中的营养信息。
“作为一个消费者驱动的行业，我们为客人提供他们想要的东西，”行业贸易组织国家饭店协会的营养顾问Shelia Weiss RD说。“当然菜单上有放纵的食物，但是菜单上比饮食更注重饮食的食物。”
赫利（Hurley）认为，食客们并没有意识到有些东西是多么令人纵容。她说，当您订购Uno Chicago Grill的Mega-Sized Deep Dish Sundae（超级大盘圣代）时，您会感到不舒服，这是一种在披萨盘中烤制的巧克力曲奇，上面撒有冰淇淋，鲜奶油和巧克力酱。
“但是有多少人会猜测，当圣代到达桌上时，会有2800卡路里和72克饱和脂肪？”
韦斯对CSPI的论点提出异议，认为餐厅可能会提供更大的份额，以吸引疲惫不堪的顾客再次外出就餐。
Weiss说：“如果有的话，饭店会根据经济状况来调整份量。”
公共利益科学中心正在支持一项联邦菜单标签法案，该法案要求在连锁餐厅的菜单和菜单板上列出卡路里计数。美国国家饭店协会（National Restaurant Association）支持一项措施，允许在顾客点餐时在其他位置（例如，小册子或海报）列出营养信息。
美国饮食协会发言人道恩·杰克逊·布拉特纳说，在餐馆用餐时提供更多有关脂肪，卡路里和钠的信息将有助于食客保护自己的健康。提供营养咨询的布拉特纳（Blatner）说，帮助她的客户了解餐馆进餐的内容至关重要。
布拉特纳说：“人们不知道这些东西的脂肪和卡路里有多高。”“在某些情况下，我们谈论的是一天的热量。而且，这并不是大多数人一天中唯一要吃的饭。在美国，三分之二的人超重也就不足为奇了。”
是否要避免高脂肪，高热量和低钠的餐厅用餐？尝试以下提示：
外出就餐之前，请先在线查看营养信息。如果您的餐厅没有透露信息，请在确实提供该数据的其他餐厅查找类似的菜肴。点一份午餐或半份。和朋友一起洗碗。或稍后带一半回家吃饭。尝试自定义。询问是否可以烘烤或烧烤而不是油炸食物。用蔬菜代替可能含有大量卡路里和脂肪的小菜，例如饼干或土豆泥。如果食物中富含脂肪，例如培根，蛋黄酱和奶酪，则要求准备的食物中至少没有一种高脂肪食物。
