抗击老年痴呆症的食物

2010年4月12日-一项新研究显示，低脂饮食加上大量沙拉酱，坚果，家禽以及某些水果和蔬菜，可能有助于预防老年痴呆症。

研究人员说，越来越多的证据表明哪些食物可以预防阿尔茨海默氏病。但是由于食物不是孤立地食用，而是可以共同预防疾病，因此需要更多有关饮食习惯的信息，以减少患阿尔茨海默氏病的风险。

在这项发表在《神经病学档案》上的研究中，研究人员分析了纽约居住的2148名65岁以上老年人的饮食模式。参与者提供了有关饮食的信息，并在四年半中的每一年中对阿尔茨海默氏病和痴呆症的体征进行了评估。

研究人员分析了饮食摄入中的七种营养素，这些营养素在先前的研究中显示与痴呆症风险有关：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，omega-3脂肪酸，omega-6脂肪酸，维生素E，维生素B12和叶酸。

到研究结束时，有253名参与者患了阿尔茨海默氏病。特别是，该研究表明一种特定的饮食方式与较低的阿尔茨海默氏病风险相关。饮食中包括少量的高脂乳制品，红肉，内脏肉和黄油。这种饮食中看来可以抵抗阿尔茨海默氏病的食物包括色拉酱，坚果，鱼，家禽，西红柿，水果以及十字花科和深色和绿色蔬菜。

研究人员说，在这种特殊的饮食方式中，营养素和食物的结合可能以多种方式对抗老年痴呆症。

“例如，维生素B12和叶酸是与高半胱氨酸有关的维生素，可能通过降低循环中高半胱氨酸水平而影响阿尔茨海默氏病，维生素E可能通过其强大的抗氧化作用来预防阿尔茨海默氏病，脂肪酸可能与动脉粥样硬化，血栓形成或炎症有关，通过影响大脑发育和膜功能或通过β-淀粉样蛋白的积累与痴呆和认知功能有关。”哥伦比亚大学研究人员Yian Gu博士及其同事写道。