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降低死亡风险

在这项研究中，研究人员研究了参加第三次全国健康与营养检查调查后续研究的15,318名成年人中血液中α-胡萝卜素的水平与死亡风险之间的关系。

参与者提供了1988年至1994年之间的血样，并一直跟踪到2006年。

结果表明，血液中α-胡萝卜素水平较高的人在随访期间死亡的风险始终较低。随着抗氧化剂血液水平的升高，α-胡萝卜素的保护作用也增强。

例如，与α-胡萝卜素水平最低的人群（每分升0到1微克之间）相比，在2到3微克每分升之间的人群中，死亡风险降低了23％。在血液中α-胡萝卜素水平最高（每分升9微克或更高）的人群中，死亡风险降低39％。

研究人员说，较高的抗氧化剂含量还可以降低因心血管疾病或癌症以及任何其他原因死亡的风险。

他们说，α-胡萝卜素在化学上类似于β-胡萝卜素，但在保护大脑，肝脏和皮肤中的细胞方面可能更有效。