各种水果，最佳蔬菜与结肠癌的比较

吃各种水果和蔬菜

Fritschi及其合作者的发现基于对834名被诊断患有结肠癌的人和939人无癌的比较。

由于结肠癌需要数年的发展，因此参与者在十年前完成了一份有关其食物和酒精摄入量的调查表，而有关当前摄入量的信息就没有那么重要了。他们还回答了有关其健康史的问题，例如20岁时的身高和体重，吸烟状况以及是否患有糖尿病。吸烟，糖尿病和肥胖是与结肠癌风险相关的因素。

“我认为这是一个很好的信息，那就是吃各种各样的水果和蔬菜，”美国癌症学会营养流行病学战略总监，科学博士RD Marji McCullough告诉WebMD。

但是，没有参加这项研究的麦卡洛指出，作者没有考虑研究参与者饮食中的红色和加工肉的数量。

国际世界癌症研究基金会说，“有力的证据”表明，这类肉类会增加患结肠癌的风险，而食用大量肉类的人通常少吃水果和蔬菜，麦卡洛说。美国癌症协会还指出，高加工肉类和红肉饮食会增加患结肠癌的风险。她说，因此，食用肉类而不是摄入水果和蔬菜可以解释澳大利亚研究人员的发现。

弗里茨基说，她和她的合著者仅对一部分研究参与者的肉类消费进行了详细研究，不足以在他们的分析中加以考虑。

麦卡洛还说，这种类型的研究（在过去几年中严重依赖饮食的回忆）往往比在诊断之前从人们那里收集饮食信息的研究发现，水果和蔬菜的摄入量与结肠癌风险之间的关系更紧密。

作者指出，他们的研究存在局限性。Fritschi说：“偏见和记忆问题是饮食测量中的一个真正问题。”“我们竭尽所能，但这对于所有这些回顾性研究都是一个现实问题。”

这项研究发表在《美国饮食学会杂志》 10月号上。