健康教育网此外，研究表明，坚果可以提高胰岛素敏感性，从而降低糖尿病风险。
有些坚果比其他坚果更好或更健康吗？
罗森布洛姆说：“我认为他们都很健康。”“蛋白质，纤维和脂肪[含量]都相似。”
她说，尽管如此，有些坚果的某些营养成分还是比其他坚果高。她说，例如，杏仁是维生素E的最佳来源。她说，腰果是镁的良好来源，开心果富含对眼睛健康至关重要的植物营养素。“吃各种不同的食物会给你所有这些好处。”
Crandall说，虽然花生在地下工业中被视为豆类，但由于它们是在地下种植的，因此营养学家认为它们与其他坚果一样健康，因为它们具有相似的营养特性。
坚果可能含有大量卡路里。如果您想减肥，应该避免服用吗？
几十年前，罗森布洛姆（Rosenbloom）曾经告诉她的顾客们在减肥以免生坚果。不过，这些日子她没有。当她告诉他们要节制坚果时，许多人会感到惊讶。
“研究表明，当您每天吃1或2盎司坚果时，您的总卡路里数不会增加，” Crandall说。她说，这是有道理的，因为坚果可能经常代替其他零食，例如薯片，但这些零食却不那么充实。另一方面，“坚果”蛋白质和纤维可帮助您感到饱腹。
Rosenbloom说，但是要注意吃多少。
什么是坚果？
Rosenbloom说，在这些研究中，研究人员通常使用1至2盎司的食物。她通常建议每盎司食用一份，对于一个非常活跃的男人，建议服用2盎司。
一盎司你能得到多少坚果？Crandall说，这取决于螺母。您可以拥有约25盎司的杏仁，但只有17颗澳洲坚果。
一盎司开心果约49坚果。
罗森布洛姆说：“我通常建议人们不加盐。”如果这些未加盐的坚果太平淡，则Crandall告诉她的患者撒在肉桂上并烤熟，或者添加迷迭香和大蒜。
罗森布洛姆（Rosenbloom）警告客户，应在饮食中适当添加坚果。“如果您将半杯核桃放到热的软糖圣代冰淇淋上，那不是吃坚果的健康方法。”
她说，相反，是将坚果加到扔沙拉或炒菜中。
Rosenbloom说，那些喜欢购买经济型大号坚果的人应该在家中分配它们，使用小袋子或容器盛装1盎司的坚果。
为什么螺母产业资助了这么多研究？
她说：“原因之一是政府资金很少。”对于许多医学研究来说都是如此。
她说，螺母行业“很聪明。他们知道他们有与健康有关的产品，但需要能够进行研究以证明这一点。”
她说，通常，该行业“向该领域的顶尖研究人员提供资助”。这些赠款意味着研究人员可以独立进行工作，而不受资助者或制造商的影响。而且，这些研究在发表在期刊上之前，需要经过同行评审。
