健康教育网2014年10月14日，星期二（健康日新闻）-最新研究表明，地中海饮食后可能有助于逆转称为代谢综合征的疾病。
该研究将低脂饮食与地中海饮食进行了比较，地中海饮食是富含全谷物，蔬菜，水果，豆类，坚果，鱼和橄榄油的饮食。地中海饮食中添加了额外的坚果或初榨橄榄油。
研究发现，与低脂饮食相比，地中海饮食不会降低发生代谢综合症（心脏病的危险因素）的几率。但是，主要研究者罗维拉一世维尔吉利大学和西班牙圣约翰德雷乌斯大学医院的营养学教授约尔迪·萨拉斯·萨尔瓦多博士说，地中海饮食确实增加了逆转代谢综合症的机会。
他说：“看来地中海饮食中添加坚果或初榨橄榄油对代谢综合征的逆转具有相似的作用，”他说。这项研究表明，地中海饮食中添加额外橄榄油的人逆境的可能性比低脂饮食中的人高35％，而补充坚果的地中海饮食中的人逆转新陈代谢综合症的可能性高28％。
研究结果于10月14日在线发表在CMAJ。西班牙政府资助了这项研究。
根据这项研究的背景信息，地中海饮食已被证明对患有心血管疾病，糖尿病，高血压和代谢综合症的人有帮助。
在这项研究中，萨拉斯·萨尔瓦多（Salas-Salvado）的团队研究了近6,000名有心脏病风险的男人和女人。这项研究显示，开始时，将近三分之二患有代谢综合症，这增加了患心脏病，糖尿病和死亡的风险。
根据研究的背景信息，当发现五个危险因素中的三个或三个以上时，就可以诊断出代谢综合征：大腰，高血压，低“好”（HDL）胆固醇，高甘油三酸酯和高血糖。
研究发现，在大约五年的随访期之后，开始时患有代谢综合症的人中有28％没有。研究人员报告说，那些吃地中海饮食的人更有可能逆转这种状况。
这项研究表明，那些吃地中海饮食的人腹部脂肪也减少了，这已知会增加患心脏病的风险。
Salas-Salvado说，地中海饮食中发现的许多成分都可以解释这些影响。这项研究表明，橄榄油中存在的单不饱和脂肪酸（MUFA）替代了地中海饮食中的饱和脂肪酸，这有助于降低胆固醇和胰岛素敏感性（降低2型糖尿病的风险）。
他说，富含橄榄油的饮食已被证明可以降低血压。根据美国疾病控制和预防中心的数据，大多数坚果也富含MUFA。
新发现进一步证明了地中海饮食“可以在促进整体健康中发挥作用，而不仅仅是预防心血管疾病，”圣路易斯华盛顿大学的大学营养学教授康妮·迪克曼说。
她说，这项研究还重复了其他研究，这些研究表明饮食可能会对腹部脂肪产生影响。迪克曼说：“重要的是，地中海饮食可以帮助减轻中枢性肥胖，这是代谢综合征发展的关键因素，这一点在其他研究中已经观察到。
Salas-Salvado说，美国人民绝对有可能采用地中海式饮食。他说，这些食物就在眼前，但美国人可能需要花更多的时间准备和做饭，还要花些时间吃这些食物，以便他们享受。
