健康教育网2018年11月21日，星期三（HealthDay News）-美国卫生官员警告所有美国人在这个假日季节不要食用长叶莴苣，因为这可能会污染大肠杆菌。
到目前为止，11个州的32人已患病。美国疾病控制和预防中心周二表示，尽管没有人死亡，但疾病如此严重，以至于有13例患者必须住院。
那么谁最容易受到大肠杆菌的威胁呢？
罗伯特·格拉特（Robert Glatter）博士是纽约莱诺克斯山医院（Lenox Hill Hospital）的急诊医生，他亲眼目睹了感染胃肠道臭虫的后果。他说，这不是小病。
Glatter说：“一般来说，大肠杆菌感染的症状通常在食用细菌后三到四天开始，可能包括腹部绞痛，恶心，呕吐，水样或血性腹泻以及发烧。”
尽管与大肠杆菌战斗的健康人通常会在五到七天内康复，但对于已经因慢性病或高龄而变得脆弱的人来说，这种疾病可能会更加持久，甚至致命。
“患有糖尿病，肾脏疾病或患有癌症或自身免疫性疾病的人有患上更严重疾病的风险，”格拉特解释说。
他指出，在当前的莴苣爆发中检测到的特定大肠杆菌菌株-O157：H7大肠杆菌特别令人讨厌。
格拉特说：“大多数大肠杆菌菌株实际上并不会引起腹泻，但是大肠杆菌O157会产生一种强大的毒素，这种毒素会伤害小肠的内壁，导致血性腹泻。”甚至少量的摄入细菌也可能刺激这种疾病。
他说：“它可能使人病得更多，并可能导致溶血性尿毒症综合征，在某些情况下是一种肾衰竭。”
实际上，疾病预防控制中心已经在最近的一次疫情中报告了一起此类病例。
Glatter指出，在许多情况下，使用抗生素来帮助抵抗大肠杆菌感染，但是这些药物会影响肾脏。
他说：“在某些情况下，抗生素可能是必要的，因此，如果您有持续且严重的症状，例如发烧，血性腹泻，并且您无法进食或饮水，就必须去看医生。”
但是，对于大肠杆菌O157：H7，“服用抗生素实际上可能会增加患肾功能衰竭的风险，因此，如果您应该出现严重症状，与医疗保健提供者进行交流很重要，” Glatter建议。
并且，如果您确实认为自己可能患有大肠杆菌或其他食源性疾病，请确保不要将其传播给附近的人。
这种细菌“可以在人与人之间传播，因此，任何可能被感染的人都必须彻底洗手，不要共用器皿，杯子或玻璃杯，这一点至关重要”，格拉特说。“这也适用于浴巾。亚麻布也需要用热水洗涤并用漂白剂处理。”
他指出，“牛肉末，未经巴氏消毒的牛奶，新鲜农产品和受污染的水是大肠杆菌的常见来源。”
至于当前的暴发，到目前为止，在加利福尼亚州（10例），康涅狄格州（1例），伊利诺伊州（2例），马萨诸塞州（2例），马里兰州（1例），密歇根州（7例），新近有报道。汉普郡（2例），新泽西（3例），纽约（2例），俄亥俄州（1例）和威斯康星州（1例）。
美国食品药品监督管理局指出，长叶莴苣的保质期通常为21天左右，因此受污染的农产品仍可以在商店的货架上或人们的冰箱中使用。出于这个原因，该机构建议，“美国各地的消费者除非另行通知，否则不应该食用生菜。”
疫情的确切来源尚不清楚，但是在整个美国市场上正在对长叶莴苣进行测试。
FDA专员博士说：“我们今天正在采取的快速而积极的步骤旨在确保我们能在这场新兴的疫情中领先，以减少对消费者的风险，并帮助人们保护自己和家人免受食源性疾病的爆发。”斯科特·戈特利布（Scott Gottlieb）在周二的机构新闻稿中说。“这在感恩节假期之前特别重要，届时人们将坐下来吃饭。”
