有救了，西兰花成为了胃癌的“克星”？

近期，小编听说西兰花是胃癌的“克星”，多吃西兰花可以预防胃癌。这种说法是有科学依据的。我们一起来看看。

西兰花是一种营养成分十分丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素A、维生素C。维生素C的含量是蔬菜中非常高的，蛋白质的含量也非常之高，是番茄的4倍。西兰花有非常好的营养价值，其中有一种物质叫异硫氰酸酯，这种物质就是抑制幽门螺杆菌生长的关键，尤其是西兰花的嫩芽的异硫氰酸酯浓度很高，比成熟的西兰花更高。

西兰花属于十字花科蔬菜，这类蔬菜富含纤维，会加速肠胃的消化速度，从而达到控制体重的效果。西兰花是很多减肥者必吃的食物，因为它几乎不含脂肪，并且富含胡萝卜素以及维生素。另外，你可能不知道，西兰花是吲哚类化合物的重要来源，这种化合物可以有效地抑制肠癌细胞生长。

多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。

由此可见，西兰花不仅是胃癌的“克星”，还是食道癌、肺癌等常见疾病的“克星”。