健康教育网饥饿激素
这项大鼠研究发表在11月号的《内分泌》杂志上，研究了脂肪或碳水化合物对ghrelin激素产生的影响。生长激素释放肽在胃中产生，已显示可引发食欲，据信在调节体重方面起关键作用。饭前激素水平通常升高，进食后激素水平迅速下降。
禁食14小时后，大鼠中Ghrelin的水平很高，但是当喂食以脂肪或碳水化合物为基础的食物时，它们的Ghrelin水平却下降了。然而，在用脂肪喂养的大鼠中，激素水平在进食后45分钟内再次上升。在碳水化合物喂养的大鼠中，Ghrelin水平保持较低。
研究人员安德烈·帕劳（Andreu Palou）说，下一步是确定不同类型的碳水化合物和脂肪如何影响生长素释放肽水平。几乎所有当前流行的减肥饮食都限制了简单的碳水化合物，例如高度精制的面粉和糖，它们会迅速分解并导致胰岛素水平升高。某些减肥计划可促进含有大量纤维的复合碳水化合物，但受到其他限制，例如流行的阿特金斯饮食。
帕劳对WebMD说：“这项研究中的老鼠进食高脂肪饮食与高碳水化合物饮食相比，饥饿感更快。”“但这是非常基础的研究，我们还不知道特定类型的脂肪和碳水化合物的作用。”
饥饿调节器之一
不管研究表明什么，考夫曼说，生长素释放肽无疑是导致人类饥饿的众多因素之一。
她说，感到饱足是一个令人难以置信的复杂现象，显然有许多监管机构。“对人类饥饿的研究仍处于起步阶段，但是很难想象会有一个神奇的子弹来控制它。如果我们能够以某种方式调节ghrelin，那可能还不够。
考夫曼（Kaufman）写了一本有关肥胖和糖尿病的书，计划于春季初出版。在这篇文章中，她将肥胖流行病归咎于环境因素。
她说：“我们生活在一个社会，那里营养不良的食物到处都是，几乎没有活动的机会。”“无论发生什么事情（体内），环境都必须改变，以使人们更容易吃得更好，进行更多的运动。”
