健康食品与垃圾食品：我们如何选择

2008年9月12日-您打算吃一个苹果，但后来发现您的手朝着奶酪卷发移动。

您是一个聪明的人；并不是您不知道什么是最好的。那有什么呢？

我们通常知道食物的健康选择是什么，但我们通常并没有真正遵循并食用它。

荷兰的研究人员决定探索人们在选择健康零食与购买垃圾食品时会做出什么样的选择。

由瓦赫宁根大学的Pascalle Weijzen领导的研究小组在工作食堂里聚集了585名上班族。平均而言，参与者体重正常，平均BMI为24.3。 65％的参与者是男性。平均年龄为40岁，大多数人被描述为“高学历”。

参加者有四种小吃可供选择。其中两种食物很健康-苹果和香蕉。其他两个不是-糖果棒或糖蜜华夫饼。

参与者被告知要在以后选择要吃的食物。一周后，他们从同一批休闲食品中做出了选择。

在做出选择的一周内，要求参与者回答一些问题。这是研究人员发现的：

这是否意味着选择不健康食品的渴望比对健康食品的渴望更强烈？

研究人员写道，意图可能是由我们的认知或思维大脑支配的。但是，在进行实际选择时，往往是无意识地，更冲动地做出选择。

研究人员推测，如果您有良好的纪律，对吃得好有积极的态度，并定期吃健康的食物，则可以加强意图和行为方式之间的联系。

Weijzen得出结论，“健康的零食选择意图和实际行为之间存在巨大差距。尽管存在这种差距，但结果表明，计划做出健康选择的人比那些做出不健康选择的人更有可能这样做。因为超过百分之五十的人口似乎根本没有做出健康选择的打算，所以迫切需要找到可以激励这一群体选择健康零食的工具。”

研究结果发表在《营养教育与行为杂志》的9月/ 10月版中。