健康教育网2009年10月15日（巴尔的摩）-一项研究表明，富含十字花科和绿叶蔬菜，坚果，鱼和西红柿的饮食，以及少吃红肉和高脂乳制品的饮食可以预防阿尔茨海默氏病。
纽约哥伦比亚大学神经病学副教授，研究员尼古拉斯·斯卡梅亚斯（Nikolaos Scarmeas）博士对WebMD表示，不能仅对这项研究提出建议。“但是总的来说，由于其他原因，例如预防心脏病，这些食物是我们认为健康饮食的一部分。他们可以帮助[您的大脑]。
该研究在美国神经病学协会（ANA）的年会上提出。
该研究涉及1,691名65岁及65岁以上的人，他们进入研究时没有痴呆的迹象。所有受访者都填写了详细的问卷，询问他们在过去一年中吃了什么食物。
然后，研究人员在实验室中研究了各种食物，以确定哪些食物含有丰富的营养素，例如omega-3脂肪酸和维生素E，这些营养素与阿尔茨海默氏病的风险较低有关，而哪些食物的营养素含量较低，例如饱和脂肪酸与更大的风险有关。
根据每种食物中每种营养素的含量，“我们发现了一种保护阿尔茨海默氏病的s型疾病饮食模式，其特征是大量食用坚果，鱼，色拉酱，家禽，西红柿，十字花科，深色和绿色叶菜蔬菜和水果，以及低脂的乳制品，红肉，内脏肉和黄油，”斯卡梅亚斯说。“食物不是孤立地食用的，因此研究饮食方式可能会提供很多好处。”
然后将1,691名研究参与者根据他们过去一年坚持这种饮食的情况分为三组。在接下来的四年中，其中211人被诊断出患有阿尔茨海默氏病。结果显示，排名前三分之一的人比后三分之一的人患阿尔茨海默氏症的四年后的可能性要低38％。
对该分析进行了调整，以考虑可能解释这一关联的多种因素，包括年龄，吸烟状况，体育锻炼，体重指数和热量摄入。
研究人员Craig Blackstone博士说，研究人员会随着时间的推移跟随健康的人，并且对分析进行了调整，以考虑到诸如体育锻炼等因素，这些因素也可能降低阿尔茨海默氏病的风险，这一事实为其赋予了力量。国立神经病学和中风研究所。
他说：“这当然是一种健康的饮食习惯。”
