健康教育网2015年3月31日，星期二（健康日新闻）-根据一份新报告，尽管仅约3.5％的美国人喝生乳，但在美国所有与牛奶相关的食源性疾病中，生乳导致了一半以上的疾病。
研究人员警告说，人们食用生（未经巴氏消毒的）牛奶的食源性疾病的可能性是巴氏消毒牛奶的近100倍。
尽管有些人声称原料奶比巴氏杀菌奶更健康，味道更好，但报告作者说，他们的发现表明，原料奶具有重大的健康风险。他们说，人们不应该喝它。
约翰霍普金斯大学宜居未来研究中心的团队审阅了81篇有关生牛奶的期刊文章。他们发现它经常被沙门氏菌，弯曲杆菌，李斯特菌和一种危险的大肠杆菌污染。这些细菌可引起食源性疾病，导致腹泻，呕吐，痉挛，发烧，甚至肾衰竭或死亡。
该报告是最近为马里兰州议员准备的，因为他们考虑取消对生奶的销售禁令。
约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的博士候选人本杰明·戴维斯（Benjamin Davis）说：“科学文献最终表明，原料奶中食源性疾病的风险比巴氏杀菌奶中食源性疾病的风险高100倍以上。”的环境卫生科学系在学校新闻发布会上说。
他补充说：“尽管与生奶的消费有关的潜在好处将通过进一步的调查而受益，但我们认为，从公共卫生的角度来看，阻止生奶的消费是一种更为安全的选择。”
合著者李西西（Cissy Li）也是环境健康科学系的一名博士候选人，他说，食用生乳而不是巴氏杀菌的牛奶的风险“在科学文献中已得到充分证实”。她在新闻稿中说，在某些情况下，后果是严重的或致命的。
他补充说：“根据我们的发现，我们不鼓励食用生乳，特别是在老年人，免疫系统受损的人，孕妇和儿童等弱势人群中。”
