芬兰公司利用NASA的概念从稀薄的空气中创造食物

芬兰的Solar Foods公司正在将一种新型蛋白质推向市场，他们正在凭空创造这种蛋白质。

这种蛋白质粉末称为Solein，是由二氧化碳，电和水制成的。它的外观和味道都像小麦粉，该想法是基于NASA开发的概念。

面粉样物质包含50％的蛋白质（含所有必需氨基酸），20-25％的碳水化合物和5-10％的脂肪。Solar Foods计划在2021年推出该产品，它很容易成为各种食品的成分。

Solein的制造过程是碳中和过程，并且大气中的CO2过量，因此它是高度可持续的食物来源。

为了生产Solein，Solar Foods首先使用碳捕获技术从空气中提取CO2。然后使用100％可再生的太阳能将其与水，营养素和维生素混合，以形成自然的发酵过程。

Solein完全“不受农业限制”，因为食物可以完全在室内制作。

该公司目前正在与欧洲航天局合作，讨论用于行星外生产和消费的食品的开发。Solar Foods看到了在常规农业无法实现的地区生产Solein的潜力。

当更多的消费者和环保主义者将重点放在无肉食品上时，Solein的消息就来了。诸如不可能食品和超越肉类之类的公司正在生产由大豆和豌豆蛋白以及其他看起来和味道像红肉一样的素食成分制成的汉堡。

“假肉”产业和像Solein这样的发展允许生产更具可持续性的食品，这些食品对环境的影响较小，而食源性疾病的风险降低。

肉类植物有传播食源性疾病的历史。2019年7月，来自Northfork Bison Distributions，Inc.的北美野牛汉堡肉饼与大肠杆菌爆发相关联，导致八次住院。七个州的人民受到影响。

Solein也提供其他好处。首先，制造过程所消耗的水量比大豆少250倍，土地少10倍。生产一公斤的Solein仅需10升水。牛肉需要15,000升水，而大豆需要2500升水。

Solar Foods目前正在多种食品中测试Solein，包括肉和冰淇淋。它计划与食品生产合作伙伴一起进入市场，并计划于2021年推出。