健康教育网2020年，全球新发乳腺癌226万例，占到了新发癌症病例的11.7%。女性乳腺癌初次超过肺癌（220万例），成为全球常见癌症。在新确诊的癌症患者中，大约每8名就有1名是乳腺癌患者。在中国，2020年新发乳腺癌约42万例。
该如何帮助乳腺癌生存者延长寿命、提高生活质量呢？近年来，一些研究发现，健康饮食可以提高乳腺癌生存者的生存率。由哈佛大学公共卫生学院MaryamSFarvid博士领导的两项研究发现，高蔬菜、低果汁，以及低碳水化合物饮食，与乳腺癌生存者较低的死亡风险相关。
高蔬菜、低果汁饮食
通过问卷，研究人员每4年对受试者进行一次回访，以评估不同食物的食用频率，主要包括蔬菜、水果和果汁等。在平均长达12年的随访期间，共发生2521例死亡，其中1070名受试者因乳腺癌而死亡。
调整其它影响因素后，研究人员分析发现：
相比于水果和蔬菜食用总量少的1/5人群，食用量高的1/5受试者与全因死亡风险降低18%相关；相比于蔬菜食用量少的1/5人群，食用量高的1/5受试者与全因死亡风险降低16%相关。
低碳水化合物饮食
研究人员重点研究了受试者饮食血糖生成指数（GI）、血糖生成负荷（GL）、胰岛素指数（II）和胰岛素负荷（IL），对死亡风险的影响。
Farvid博士指出，碳水化合物会导致高血糖，从而促使人体释放胰岛素，而较高水平的胰岛素和血糖均可能促进癌症生长。通常，糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米等）和淀粉类蔬菜含有较高的碳水化合物。
通过问卷，研究人员每4年对受试者进行一次回访，以收集饮食中碳水化合物的类型和数量等信息。在平均长达12年的随访期间，共发生2523例死亡，其中1071名受试者因乳腺癌而死亡。
在调整其他因素影响后，研究人员发现，相比于饮食中血糖生成负荷（GL）低的1/5受试者，高的1/5受试者与乳腺癌特异性死亡风险升高33%和全因死亡风险升高26%相关；
此外，该研究还发现，与低膳食纤维饮食相比，高膳食纤维饮食与死亡风险降低相关。Farvid博士表示，这增加了膳食纤维在乳腺癌生存者中的潜在有益作用。
由于这两项研究是观察性研究，并且都有局限性，如食物食用频率和数量，主要依靠受试者回忆，可能会对研究结果产生影响。
中华预防医学会妇女保健分会乳腺学组发布的《中国乳腺癌患者生活方式指南》也指出，乳腺癌患者在治疗后，应建立健康的生活方式，包括根据《中国居民膳食指南2016》合理安排饮食，以及达到和保持健康的体重，有规律地运动，谨慎使用保健品，禁烟戒酒等，以提高生存率和生活质量。
