膳食纤维为何能预防大肠癌？哪些食物富含膳食纤维？

膳食纤维为何能预防大肠癌？增加膳食纤维的摄入之所以能显著降低大肠癌的发病率，主要是因为膳食纤维有较强的吸水性，因而能增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。由于粪便在肠道内的停留时间大大减少，因而粪便里的致癌物质与肠壁的接触时间就会变短，这就降低了肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。与此同时，可溶性膳食纤维的摄入能够减少肠胃对动物性脂肪和胆固醇的吸收，因而也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。

此外，适当食用含有膳食纤维的食物对我们还有很多意想不到的好处，比如：保持消化系统健康；增强免疫系统；降低胆固醇和高血压；降低胰岛素和三酸甘油脂；通便、利尿、清肠健胃；预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病；平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症

哪些食物富含膳食纤维？

1、豆类。豆类的膳食纤维含量十分丰富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等。另外，豆类食品还含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙等营养物质，脂肪含量非常低，对人体健康是十分有益的。

2、蔬菜。蔬菜也是膳食纤维含量高的食物，如芹菜、菠菜、西兰花等。芹菜富含纤维质，被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低。冬瓜具有排水利尿的功效，同时可改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪，是减肥佳品。丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅。另外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

3、水果。纤维素含量最 高的是红果干（山楂干），纤维素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。