为什么吃这些东西会容易得肺癌？

肺部本身是一个特殊的器官，两片肺叶待在偌大的胸腔内，肺部肿瘤要长到一定体积，才会「压迫」到其他器官，出现类似疼痛、咳血等症状。很多人以为只有吸烟才会得肺癌，其实不然，饮食不当也会导致肺癌的发生为什么吃这些东西会容易得肺癌？

常吃煎炸肉最易得肺癌，红肉在高温加工过程中会产生致癌物异胺环，如果经常吃长时间煮的红肉、煎炸肉，也会增加患肺癌的危险。研究显示，煎炒油炸的烹调方式均会增加患肺癌风险，以累积煮食碟数计算，每累积油炸三千六百五十碟便会增加近二点五倍患肺癌比率，其次为每累积煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。

至于任何可产生煮食油烟的烹调方式，每累积烹调一万八千多碟，则会增加一倍肺癌风险，如累积达七万三千多碟，则会增加逾六倍比率。研究亦同时发现，受访的四成一患肺癌女性，便因煮食油烟暴露导致肺癌。

研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发站长统计的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。