健康教育网2005年10月21日-越来越多的研究表明，多吃水果和蔬菜可以预防前列腺癌。但是很少有研究探讨原因。
凯斯西储大学（Case Western Reserve University）的科学家认为一种常见的类黄酮称为芹菜素，可以在许多水果，蔬菜和草药中找到，包括洋葱，欧芹和洋甘菊。类黄酮的抗氧化作用与改善从心脏病到癌症的疾病有关。
在10月17日的《美国实验生物学学会联合会》在线版上发表的一项研究中，研究人员发现芹菜素能显着减缓小鼠前列腺癌的生长，而不会引起不良副作用。凯斯大学医学院泌尿科助理教授桑杰·古普塔（Sanjay Gupta）博士在新闻稿中说：“我们的发现表明芹菜素可以被开发为抗前列腺癌的有前途的药物。”
在这项研究中，研究小组将芹菜素喂给两组小鼠八周。第一组在植入前列腺肿瘤之前两周开始接受芹菜素，而第二组在植入肿瘤后两周开始接受芹菜素。芹菜素在两组中均减慢了肿瘤的生长，但是更大的效果发生在肿瘤植入前接受芹菜素的小鼠中。两组小鼠均无食欲变化或其他不良反应。
研究人员发现，给予芹菜素的小鼠体内生长因子IGF-1的含量降低，该因子是在人体中制造和分布的一种蛋白质，可促进全身组织和器官的生长。根据Case Western大学的新闻稿，IGF-1水平与前列腺癌，乳腺癌，结肠直肠癌和肺癌的风险增加有关。
古普塔说：“芹菜素可以通过阻断导致前列腺癌细胞生长和/或发育的IGF信号传导，在预防和治疗前列腺癌中被证明是有用的。”
