初榨橄榄油对心脏更有益

初榨橄榄油最适合心脏

在发表在《内科学年鉴》上的这项研究中，研究人员比较了食用多酚含量不同的橄榄油对200名欧洲健康男性的心脏病危险因素的影响。

这些人被分成三组，每天吃大约一汤匙的初榨橄榄油，精制橄榄油或两者的混合物，持续三周。然后，在中断两周后，用其他一种橄榄油对它们进行了重新测试。

研究人员发现，多酚含量较高的初榨橄榄油比其他两种类型的橄榄油更多地提高了优质高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平。

初榨橄榄油还产生另一种健康的抗氧化作用。它增加了体内防止有害的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇氧化的物质的水平。这种胆固醇的氧化与血管中血凝块的形成有关，这可能导致心脏病发作或中风。

西班牙巴塞罗那市立医学研究所的研究员Maria-Isabel Covas，医学博士，及其同事说，结果表明“橄榄油比单不饱和脂肪还多。

他们写道：“橄榄油的多酚含量除了其单不饱和脂肪酸含量以外，还可以进一步改善HDL胆固醇水平和氧化损伤。”“我们的研究提供了证据，建议使用富含多酚的橄榄油（即初榨橄榄油）作为脂肪来源，从而获得对抗心血管危险因素的其他益处。”

需要更多的研究来检查初榨橄榄油与精制橄榄油的比较以及患心脏病的风险。