健康教育网加工食品中的反式脂肪
该报告无疑将令纽约市市长迈克尔·布隆伯格（Michael Bloomberg）满意，他呼吁禁止该城市的脂肪。
曾经因使脆性食品变得更脆而奶油食品变得更奶油而受到赞誉，反式脂肪实际上是最危险的脂肪形式之一。
它们是由液态油经过氢化处理而成，在大多数加工食品中潜伏，包括饼干，烘焙食品，爆米花，人造黄油，起酥油，饼干，甜甜圈，薯条，冷冻华夫饼和炸薯条。你无法摆脱他们。
孙说，多年来医生已经知道这些脂肪可能对心脏造成损害，但是这项新研究是第一个量化它们是否有害的研究之一。
此外，这项研究的独特之处在于，研究人员使用红细胞中的反式脂肪酸水平作为参与者反式脂肪摄入量的标志。他说，过去的研究使用食物调查表或食物日记，这取决于人们通常的不良回忆。
这些妇女根据其反式脂肪的摄入量分为四组。
四分之一最高的人群（每天平均每千卡路里消耗2.0克反式脂肪）患心脏病的风险最高。
但是，即使那些每天仅吃1.3克/千卡路里的人也有增加的危险。
Sun指出，当您考虑到一份典型的炸薯条中含有约5克反式脂肪，丹麦文中含有超过3克，甚至微波爆米花也有1.1克时，这并不算多。
与过去相比，从饮食中消除此类脂肪要容易一些，因为FDA现在要求所有制造商列出包装食品中存在的堵塞动脉的反式脂肪数量。
但是，知道您在午餐中吃的墨西哥卷饼中有多少是另一回事。
吉本斯告诉WebMD：“我们仍然不知道任何含量的反式脂肪都可以。”“这项研究支持消除这些争论。”
吉本斯（Gibbons）指出，2004年，丹麦颁布了立法，从食品供应中消除了工业生产的反式脂肪。
“尽管在开始的几个月里付出了很多努力，但现在每个人似乎都对自己的食物感到满意。他们更加健康，”吉本斯说。
