美国基本饮食指南建议成年人每天摄入的钠少于2300毫克,但基本指南仅适用于不到三分之一的美国人。其余的人(占人口的70%)是中年人,老年人或非裔美国人。绝大多数人每天应摄入少于1500毫克的钠。
但美国人平均每天摄取的钠的建议剂量是两倍以上:每天3,466毫克钠。这意味着我们有危险地升高血压。
高血压会增加我们患心脏病,中风和肾脏疾病的风险。美国疾病预防控制中心(CDC)计算得出,如果每个人都遵循钠摄入指南,那么每年将减少多达120,000例心脏病和多达66,000例中风。
我们可以做什么?库克利纳说,食品行业有很多事情要做。但是我们可以做很多事情:
少吃加工食品。多吃新鲜和冷冻的蔬菜。比较标签以选择低钠食品(不要被欺骗性标签所迷惑)。当使用蔬菜罐头或豆类时,用水冲洗食物以除去尽可能多的钠尽可能。CDC报告刊登在6月24日的《发病率和死亡率每周报告》中。