健康教育网慢性砷暴露与健康
这对健康意味着什么？研究人员不确定。
“我们的研究实际上是关于暴露的。我们不在研究健康状况。至少在这份报告中如此。”新泽西州达特茅斯医学院流行病学社区与家庭医学教授玛格丽特·卡拉加斯（Margaret R. Karagas）博士说。
“这是否对健康构成威胁，这是一个非常大的问题，”布卢姆说。
研究表明，孕妇体内高砷水平与流产的风险增加有关。子宫中砷的暴露还与儿童出生体重降低和婴儿死亡风险增加有关。
但是，这些研究大多数是在发展中国家，那里的砷含量是本研究中的50到200倍。
布卢姆说，实际上，在这项研究中女性所见的砷水平与美国普通人群中的砷水平相当。
“显然，人们不吃米饭，第二天就死了。达特茅斯学院生物科学系的研究助理教授Tracy Punshon博士说，您正在研究的可能是对健康的慢性影响。
例如，研究表明，长期接触砷的人皮肤，肺癌和膀胱癌的发病率更高。砷还与更高的心血管疾病发病率有关。
“在我居住的新罕布什尔州，我们的地下水中含有天然砷，而您在未测试水和过滤出砷的人中看到的东西，已转化为比普通人更高的风险。膀胱癌处于这种状态。” Punshon告诉WebMD。
她说，要想更好地了解健康影响，还需要做更大，更长的研究。
她说：“我们正在疯狂地研究这意味着什么。”
同时，专家说，这些发现对决策者来说将是最重要的，他们可以采取措施来确保公共安全。
卡拉加斯说：“我们的发现以及其他研究发现，强调了调节食物和大米中砷的必要性。”
关于大米的建议
“我们不想阻止人们吃米饭，因为以米饭为基础的亚洲饮食对您的整体健康要比每天吃麦当劳和薯条好得多，”经过不同测试的Punshon说。大米的砷品种。
她说，尽管如此，人们应该对所吃的米饭种类有所选择，并确保它不是饮食中唯一的谷物。
例如，在美国种植的大米已显示出比在泰国或印度种植的茉莉或印度香米高的砷含量。
她的研究发现，糙米比白米含有更多的砷，因为砷浓缩在米糠的外层。
“真正让我担心的是，无麸质运动正在使用很多大米，特别是糙米，” Punshon说。糙米出现在许多产品中，例如谷物，大米糖浆，烘焙混合物和饼干。
她说：“如果用糙米代替饮食中的所有谷物，就会使自己处于非常独特的砷暴露窗口中”。
其他专家也认为平衡的方法是关键。
“我们不想吓people人们，” Punshon说。“它仍然是健康食品。”
