健康教育网善，恶与肥
Schoeller说：“人们并不总是告诉你坏的，或者他们认为不好的东西。”就像他们在辛苦的一天后吃了半加仑的冰淇淋一样。另外，“普通患者认为一份是我在盘子上的食物。”他说，这些年来，板的尺寸从12英寸增加到14英寸，变得越来越大，导致表面积增加了约40％。
他说，在美国，他们的体重指数（BMI）越高，人们就越低估了他们的饮食量。他说，在大多数情况下，人们保存食物日记的时间越长，他们越有可能减少食物中的脂肪。
那科学家或节食者应该做什么？
Schoeller尝试让人们提供餐盘，碗和玻璃杯的前后照片。毕竟，这些天来，食物照片几乎和社交媒体上的自拍照一样受欢迎。
他说：“但是您必须分析它，这是很多工作。”然后，您遇到了与食物日记相同的问题：人们可能不想拍摄土豆泥或葡萄酒的第二或第三份帮助。
脖子上的麦克风可以提供有关您咀嚼和吞咽的频率的信息。Schoeller说：“它告诉您一些被吃的东西。”“您可以分辨是松脆的食物还是软的食物。当然，参与者确实必须愿意戴它。”
然后是HAPIfork和节食器，该节食器将使节食者的费用降低100美元。肌动电描记器通常用于睡眠研究中，以基于运动来研究睡眠。但是，它们也可以设置为跟踪手腕从板到嘴的运动。
Schoeller说，虽然这些不太传统的设备提供了有关进餐和小吃的时间和频率的客观信息，但“它们根本无法识别食物到底是什么。”
为了实现这一目标，科学家正在努力确定血液，唾液和尿液中特定食物的生物标记物或足迹。除了参与者的饮食记录外，一些研究现在也开始使用生物标记。
这些发现在医学会议上发表。应该将它们视为初步的，因为它们尚未经过“同行评审”过程，在此过程中，外部专家会在医学期刊上发表之前仔细检查数据。
