健康教育网2015年11月5日，星期四（健康日新闻）-康奈尔大学的研究人员认为，尽管垃圾食品，快餐和苏打水享有声誉，但它们并不是美国肥胖病流行的根本原因。
尽管这些含糖和含盐的食物可能对您的健康不利，但科学家们发现，人们食用的这些食物中超重或正常体重的量没有显着差异。
研究人员说，真正的问题是：太多美国人吃得太多。
首席研究员戴维·贾斯特（David Just）表示：“这些食物显然对您有害，如果您吃的过多，它们会使您发胖，但它似乎并不是导致人们超重和肥胖的主要因素。”纽约州伊萨卡市康奈尔行为经济学中心联合主任
贾斯特说：“对于全国95％的人来说，他们吃多少快餐和垃圾食品与体重之间没有关系。”“由于我们的不良习惯以及所有食物，仅消除垃圾食品将无济于事。”
但这并不意味着可以吃垃圾食品。他说：“这些食物对你没有好处。”“饮食中没有纯碱的好理由。”
刚刚说过，需要更广泛的方法来对抗肥胖病的流行。“我们通常吃得太多。我们需要减少总消费量。我们需要更好地锻炼身体。”他建议。
饮食和运动是减肥的关键。他说：“这个建议没有什么浮华的。”“这不是魔术，这里没有银弹。”
该报告于11月5日发表在《肥胖科学与实践》杂志上。
对于这项研究，Just和他的同事，康奈尔大学食品与品牌实验室主任Brian Wansink使用2007-2008年全国家庭和营养检查调查来分析美国约5,000名成年人的样本。
研究人员发现，苏打水，糖果和快餐的消费与95％的人口的体重增加无关。体重异常极端的人是个例外，那些体重过轻的人和严重肥胖的人。研究显示，这些人吃的快餐更多，水果和蔬菜更少。
纽约市纽约大学医学中心高级临床营养学家萨曼莎·海勒（Samantha Heller）表示：“一定要注意不要误解这项研究的结果，这意味着吃快餐，糖果和软饮料不会影响健康。儿童和成人。”
她说，研究已经将快餐，糖果和含糖饮料与心脏病，体重增加，2型糖尿病和死于心脏病的风险增加联系起来。
海勒说：“有趣的是，我见过的那些因超重或肥胖而苦苦挣扎的患者的饮食往往富含速食和垃圾食品和糖。”
Heller解释说，高度加工的食物由于其化学成分和人体的生理反应，往往会引发对相同食物的渴望。她补充说，这类饮食会导致进食和渴望健康食品的恶性循环。
海勒说：“作为注册营养师，我的目标是鼓励人们保持健康，而不是骨瘦如柴。”“因此，我们不仅要减少卡路里的消耗，还希望着重于做出健康，负担得起的食物选择，制定出外出就餐，少吃加工食品的策略。”
