健康教育网2016年1月12日，星期二（健康日新闻）-一项新研究表明，在怀孕前吃很多土豆的女性似乎更有可能患上妊娠糖尿病。
如果一名妇女在怀孕前每周定期食用两至四杯马铃薯，则其患妊娠糖尿病的风险似乎会增加27％。研究发现，即使在研究人员考虑了孕前肥胖症和其他潜在危险因素之后，每周喝五杯或更多杯咖啡仍会使患病风险增加50％。
美国国家儿童健康与人类发展研究所的资深研究员，资深作者Cuilin Zhang博士说：“食用马铃薯的妇女越多，她们患妊娠糖尿病的风险就越大。”“马铃薯被认为是一种蔬菜，但并非所有蔬菜都是健康的。”
然而，必须指出的是，这项研究仅显示了马铃薯食用量与妊娠糖尿病风险之间的关联性。妊娠糖尿病是一种糖尿病。该研究并非旨在证明因果关系。
该研究结果于1月12日在BMJ在线发布。
土豆是仅次于水稻和小麦的世界第三大最常食用的粮食作物。根据这项研究的背景资料，在生育年龄的美国妇女中，约有35％每天吃土豆。
土豆富含维生素C，钾和纤维。不幸的是，土豆还含有大量的简单碳水化合物，很容易分解并吸收到血液中。
哈佛大学的营养学专家说，吃一杯土豆会使血糖水平飞涨，这与喝一罐可乐或咀嚼几颗软心豆糖相当。
张说，升高的血糖水平可以促进胰岛素抵抗并促进2型糖尿病的发展。
她补充说，许多女性还吃土豆做炸薯条，油炸时使用的油可以增加胰岛素抵抗。
为了调查食用马铃薯对怀孕的影响，Zhang和她的同事从参加全国女护士健康研究的近16,000名妇女中收集了数据。
在10年的跟踪研究中，研究小组发现了将近900例妊娠糖尿病，发生在将近22,000例单胎妊娠中。
通过检查护士每隔一年提交的食物调查表，研究人员发现吃土豆与妊娠糖尿病的风险之间存在关联。
研究人员还估计，如果妇女每周用其他蔬菜或全谷类食物代替两份土豆，则可以将妊娠糖尿病的风险降低9％至12％。
妊娠糖尿病会导致新生儿健康问题。根据美国国立卫生研究院的数据，他们出生后可能患有低血糖症，并有呼吸困难，并且在出生前或出生后不久死亡的几率更高。
张说：“计划怀孕的妇女应减少马铃薯的食用量。”“妈妈吃的东西可能会影响婴儿的健康。”
圣路易斯大学医学院的妇产科医生Raul Artal博士同意，减少马铃薯种植对于育龄妇女是明智之举。
阿尔塔尔说：“关键词是明智的。”“明智地饮食。可以吃一些土豆，但不要太多。
